猪大骨怎么切开

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:22

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热心网友 时间：2022-05-26 19:05

1、一般情况下家中作这种菜会采用刀背正反敲的方法，但是做大骨汤的地方就不会用这种方法，他们用锯子锯开，目的是不让其中的骨髓在刀砍的重力下产生脱离，同时防止过多的骨头碎未影响口感，又不会使骨断处产生利口划伤食客。

2、提住猪大骨的一头，悬空，用力使用刀背敲大骨的中间两三次，然后再敲刚刚敲的地方的背面两三次（比方说，第一次敲了手心，第二次敲手面，要注意是一个地方的正反两面），大骨就断裂了。

热心网友 时间：2022-05-26 19:05

1、一般情况下家中作这种菜会采用刀背正反敲的方法，但是做大骨汤的地方就不会用这种方法，他们用锯子锯开，目的是不让其中的骨髓在刀砍的重力下产生脱离，同时防止过多的骨头碎未影响口感，又不会使骨断处产生利口划伤食客。

2、提住猪大骨的一头，悬空，用力使用刀背敲大骨的中间两三次，然后再敲刚刚敲的地方的背面两三次（比方说，第一次敲了手心，第二次敲手面，要注意是一个地方的正反两面），大骨就断裂了。