牛肉用什么粉腌制比较嫩

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:49

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懂视网 时间：2022-12-05 04:45

1、想要粘性比较高的，可选用地瓜粉，反之可选用玉米粉。

2、玉米粉里面包含除玉米皮之外的所有成分，蛋白质，淀粉，脂肪，维生素，矿物质，等等，类似于小麦对应的面粉。常被用作布丁等食品的凝固剂。

3、地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。应用于中式点心制作较多。在腌制好的肉类上过上一层地瓜粉，烹炸出来的效果很好。

热心网友 时间：2023-01-19 01:51

牛肉逆着纹理切好

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加入一点点水（也可不加）、胡椒粉、蚝油、生抽、油、玉米淀粉（淀粉一点点加入别一次加太多）用手抓拌均匀 这样比较入味

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腌制十分钟  就OK了 超级简单 炒出来的牛肉特别嫩！

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热心网友 时间：2023-01-19 03:09

牛肉一般都用淀粉和耐用斐监制，这样验证出来的牛肉你知道是不一样的，淀粉腌制比较嫩花。没有分颜值的比较鲜，口感特别好

热心网友 时间：2023-01-19 04:44

牛肉用马铃薯淀粉来腌制做出来的牛肉又嫩又好吃，必须是马铃薯纯淀粉，马铃薯粉就别了。

热心网友 时间：2023-01-19 06:35

牛肉要切的很薄，然后加水，不停的用手搅拌。他会把你搅进去的水全部吸收进去，这样揉至才会越来越嫩。然后还要加上鸡蛋清和生粉，这样更加嫩，而且比添加剂做的嫩肉粉要健康

热心网友 时间：2023-01-19 08:43

淀粉，或者嫩肉粉了