米饭夹生还能做蛋炒饭吗

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:39

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热心网友 时间：2023-01-11 19:26

能做，但口感稍差，做法如下：

一、用料  

米饭（隔夜最好） 一碗  、  鸡蛋 一个  、  胡萝卜 适量  、  青豆 适量  、  洋葱 适量  、  盐 适量 、   猪油 适量   、 生抽 适量    

二、步骤

1、洋葱、胡萝卜切丁，鸡蛋打散。

2、放油炒散鸡蛋，变黄下其他食材爆炒。

3、加米饭，放盐，生抽炒匀。

4、翻炒均匀装盘即可。

拓展资料

米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

参考资料来源百度百科米饭

热心网友 时间：2023-01-11 20:44

可以的，但是要加点水。
1、米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
2、留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。

米饭夹生可以做蛋炒饭。
材料：
白米饭250克，蛋黄2个，胡萝卜1/2根，1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15
做法：
1、胡萝卜、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用；
2、将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金*；
3、大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状；
4、加入丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可；

为什么夹生饭很难再做熟：
夹生饭放凉了，淀粉结构会收缩(忘了中文这个词怎么说了)，淀粉外围的松散结构吸收水，导致没有吸水的淀粉团---夹生饭的原因，更缺水。你需要把外围的淀粉水喂饱再蓬松没有分解的淀粉团。但是总归是可以作熟的，但是可能口感不是那么好了。夹生米饭不能炒熟，想要将夹生的米饭炒熟，可以在米饭上面扎几个洞，再往里面加入适量温水继续蒸制，米饭就能重新做熟。

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