最正宗的臭桂鱼是哪里的

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:34

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热心网友 时间：2022-07-09 22:15

臭鳜鱼当然是徽州的最正宗了，也就是现在的黄山地区。
在人们的印象中，最能代表徽菜的似乎非臭鳜鱼莫属。黄山臭鳜鱼鲜嫩微辣、肉质酥嫩、鲜香入骨，夹上一筷子，鱼肉自然展开成“百页状”，吃起来齿间留香。其实，臭鳜鱼的起源有一段传奇的故事，相传徽州人独爱出产在长江流域的鳜鱼，不少徽商从事长途贩鱼的生意。但当年没有保鲜设备，商人只得趁着天气转凉时才到江边收购，再雇挑夫用木桶挑往皖南山区贩卖。但是有一次，商人雇挑夫赶往皖南的路上，天气突然热了起来，鳜鱼在桶中发臭。为了避免血本无归，商人让妻子用浓油赤酱处理一番，谁知味道竟然更好。商*喜，请来城中名厨烹制发臭的鳜鱼，再免费送人品尝。乡亲们惊叹的同时，还忙着请教制作方法。后来，乡亲们纷纷仿效，臭鳜鱼渐渐成为徽州名菜，甚至徽州有了“鱼不臭不吃”的风俗。

热心网友 时间：2022-07-09 22:16

最正宗的桂鱼臭鱼是哪里的来说的话，应该可以在网上搜索一下它的贵臭鱼的发源地。

热心网友 时间：2022-07-09 22:16

付费内容限时免费查看回答你好

做法如下

1将桂鱼两面均斜剖上花刀(再次注意不要将鱼身剖断了); 2将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开(注意不要将鱼背剖断); 3将鱼放到稍大的盘中，放入几块臭豆腐，并将臭豆腐均匀抹满桂鱼的全身(里、外两面，刀口里面全部都要抹到)。 4用一个稍厚点的塑料袋（不容易被鱼刺穿，多几层保鲜袋也可）把鱼严严实实的包起来。放入冰箱保鲜室里面一周。 5一周后拿出来用清水冲洗干净。 6姜切丝、蒜切片、葱切段、蒜蓉酱、干红辣椒切段、花椒几粒备用； 7热锅下油，放入臭桂鱼，将鱼里外两边稍煎至焦黄。 8然后锅中加入姜、蒜、干红辣椒、花椒，蒜蓉酱炸出香味后，依次烹入适量的料酒、生抽，喜欢菜品颜色深者，可加入少许老抽（根据情况不要加多了，以免鱼味太咸），锅中加入适量清水，将鱼身里外两面稍烹煮，加入水淀粉勾芡至汤水稍收干，撒上葱段，即可出锅食用。 使用的厨具：不粘锅、平底锅

臭桂鱼材料/配料/调料：

桂鱼 1条

蒜蓉酱 2小勺

生抽 适量

花椒 适量

料酒 适量

蒜 5个

干辣椒 6个

姜 适量

热心网友 时间：2022-07-09 22:17

臭桂鱼是哪里的？最正宗的臭鳜鱼的话，有很多地方，很多地方的正规臭鳜鱼都是以都是，每个地方很多地方都有这个。

热心网友 时间：2022-07-09 22:18

最正宗的臭桂鱼应该是湖南的，因为那里的是味道非常好的。