蒸黄鱼干的做法步骤图，蒸黄鱼干怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:09

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热心网友 时间：2023-07-27 00:22

做法一

1 将小黄鱼（不用洗）用盐给码（就是放入盐让鱼全身都沾上盐）上，然后等一夜。

2. 第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）。

3 在晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西。

4 继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了 。

做法二

主料：黄鱼干

辅料：姜 食用油生抽

1 小黄花鱼干洗净放碟内。

2 姜切成茸。

3 放入适量的姜茸、油、生抽、调味。

4 放入蒸锅中火蒸8-10分钟就可以了 。

注意：黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。饭馆所用的以大黄鱼为多。海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜。

热心网友 时间：2023-07-27 00:22

1.打开包装袋，盘底铺上大白菜叶子，把鱼干切成一块块摆在上面。

2.放上姜片滴一点酱油，老酒，味精白糖上锅大火蒸7分钟左右。

3.时间到了拿出来放上葱花红辣椒，然后浇上滚烫的热油。

黄鱼干豆腐《冬瓜》汤：

1.将黄鱼干切成大小合适的块

2.锅里面加入适量的油烧热放鱼块，生姜片，大蒜片，干辣椒，炒至鱼块成金*加入老酒，米醋，等酒气散开了倒入开水煮。

3.水开了加入豆腐《冬瓜》煮透，用鸡精，白糖，盐和味精调味。

4.在大碗里面撒上白胡椒粉，将鱼汤倒入碗里面撒上葱花即可。

热心网友 时间：2023-07-27 00:23

如果鱼很小的话,裹上面粉炸脆了吃.
也可以炖着吃,放点花椒,大料,葱姜蒜,大火烧开后小火慢慢炖入味.
再就是不裹面粉,先在油锅炸一遍,起锅留用,大蒜爆锅,下郫县豆瓣酱炒出香味,放入辣椒干,麻椒,少许清水煮开,再把炸过的小鱼放入,稍煮入味,大火收汁,一道麻辣小鱼就完成了.

热心网友 时间：2023-07-27 00:23

　　蒸黄鱼干
　　食材
　　主料
　　黄鱼干1条
　　辅料
　　油适量、盐1/4勺、干辣椒5个、葱10克、蒜10克、姜10克、酱油1勺、味精2克、料酒1勺
　　步骤
　　1.黄鱼干用刷子刷干净，泡5分钟；
　　2.在切段；
　　3.放在中加入葱姜蒜；
　　4.味精，酱油，料酒；
　　5.热油放辣椒趁热浇在鱼上；
　　6.上锅蒸熟；
　　7.出锅。