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发布时间：2022-04-19 18:25
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热心网友
时间：2022-05-22 04:18
热心网友
时间：2022-05-22 05:36
1、料酒
酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。
2、醋
肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。
3、生姜
姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜简直就是去腥利器，不管是爆香，还是给鱼、肉去腥，姜都是不二之选。
4、花椒
花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用。
5、香菜
香菜性味辛、温，香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，这些物质具有去腥味的作用
希望对您有所帮助，祝您生活愉快
提问我想问的是鸡肉去腥用什么中药材最好
回答您好，鸡肉去腥味效果比较好的有：荜拨、肉豆蔻、良姜、白芷、草豆蔻