煎饼果子是哪个城市的风味小吃？

发布网友发布时间：2022-04-19 18:26

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热心网友时间：2023-09-06 08:35

煎饼果子是天津风味的街头小吃，现在多处流行。

煎饼果子简介：用煎饼卷油条，食用时可以加面酱，大葱或葱花。北方一些地方称油条为果子，天津油条类似南京、上海一带油条，和北方其他城市的不同，小巧紧凑，是从南方引进的制作方法。天津煎饼的制作从山东引进，经改进更小，直径只有一根油条长度，用小米或绿豆面制作，有时加摊鸡蛋，称鸡蛋煎饼果子。

北京的大部地区使用煎饼摊鸡蛋卷薄脆外加黑芝麻，芫荽，甜面酱或辣面酱。甚至可以在刚做好的热煎饼中掺入冰冻牛肉末。

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