馍馍哥红豆馒头做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:32

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好二三四 时间：2022-08-09 04:24

1、将红豆洗净，浸泡一夜；

2、将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂；

3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出；

4、将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动，以去除大部分的水分；

5、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖；

6、继续不断搅拌使糖完全融化后，分次加入荤油。搅匀；

7、取出置冷，即可完成。

热心网友 时间：2022-07-18 00:35

红豆馅馒头的做法步骤

1. 红豆清洗干净放入电压力锅，加清水没过豆子一指腹深，选“豆类”键操作。

2. 煮好的豆子应该软烂且锅中无水。

3. 根据自己口味加适量的糖，用勺子将红豆稍微压压碎，并且和糖搅拌均匀。

4. 将面粉500克、糖20克、酵母5克放入面包机。

5. 加260克清水，选“和面”程序，和面20分钟。

6. 将面团静置10分钟。

7. 选择“发面团”程序，完成整个程序。

8. 面团发酵至两倍大。

9. 用手将面团拉开可以看到蜂窝组织，即发酵好的状态。

10. 加入50克干面粉，选择“和面”程序，和面20分钟。

11. 干面粉充分的揉进面团里即可，静置10分钟就可以取出整形。

12. 将面团分成平均的小剂子。

13. 取一份反复的揉匀。

14. 将气泡完全揉出。

15. 擀成面片，放入豆馅。

16. 用虎口将面皮收紧，封口朝下搓圆。

17. 包好的馒头放入蒸锅再次醒发30分钟。

18. 大火烧开，转中火蒸15分钟后关火，等5分钟后再打开盖子。
小贴士
1、和好的面团中再加入干粉可以使馒头的口感更劲道。
2、面粉中加入白糖可以使发酵效果更好，并且增加香味。
3、煮红豆水不要放太多，这样煮出的红豆压一下就可以用了，免去了炒制的麻烦。
4、整形的时候要把面团里的气泡充分揉出，这样蒸出的馒头会比较漂亮。
5、馒头蒸好后要关火焖一下，等蒸汽慢慢释放后再开盖，可以避免因温度变化太快造成的表皮起皱破裂。