如何切菜不会切到手

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:59

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懂视网 时间：2022-07-29 06:49

1、拿刀要稳。切菜的时候，拿刀的手一定要有力，要稳，这样运用刀切菜才能听从大脑的指挥，不会左右摇晃伤到手。

2、刀向外倾斜。

3、切菜的时候，刀背向左手倾斜，刀韧向右侧菜的方向倾斜，这样，每切一刀，刀韧都是向右侧滑动，就不会切到手了。

4、手指拱刀背。如果不想让刀切到手，拿菜的左手手指要弓起来，用关节抵住刀背，手指尖藏进手心中，这样再切菜时，就不会切到手了。

5、专心不聊天。如果不想让刀切到手，切菜的时候，一定要专心切菜，不要和别人聊天，这样心思都在切菜上，不会走神，慢慢切，就不会切到手了。

热心网友 时间：2022-07-29 03:57

我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。

记得曾经看过一个视频，里面有蒙眼切菜的厨师给茄子削皮、切蒜片...看完让我叹为观止，刀功精湛，不知人家得练多久。后来有句话用来形容厨师说：现在要是不蒙上眼睛切个菜，都不好意思说自己是厨师了。手起刀落，对于厨房小白、手残党来说：能不切到手就是成功，但是常在案板旁切菜，不怕一万，就怕万一，怎么才能切菜不切到手呢?

一、切菜时不要把手指斜伸出去
切菜切到手指一般是切到指甲或者切到指甲旁的肉频率比较大，这是因为手残党在切菜时一般会将扶在菜上的手指斜伸开来，让手指肚与指甲暴露在刀尖下，见下图：这样的话，刀尖在切菜的时候，是很容易切到手指上的。


因此，最好将扶菜的手与菜垂直，并且将手指关节稍向外凸出，而手指甲稍向内扣起，这样在切菜的时候，菜刀的平面碰到的是凸出的手指关节，而且手指甲也向里，刀尖除了菜是根本碰不到手的，这样也就不会切到手了。见下图：


二、切菜的时候不可三心二意
不论做什么事情，都要专心、一心一意地去做。一般电影里最常出现的厨房画面是：主人公在切菜时还在想着之前发生的一幕幕的事情，一走神，刀就切在手上，流血后，伴随着“唉哟”一声，另一位剧中人物便会关切地问“怎么了?”...所以在切菜的时候，要心想着切菜，而不是煮菜或者其他...特别是手残党，本来就不熟练，如果再不专心，十有*会切手。

三、选好菜刀
一般咱们中式家庭的菜刀，都是又大又锋利，有些老人家里常用的菜刀更是得用“沉甸甸”来形容，那样的菜刀手拿起来就有一种让人胆战心惊的感觉，如果用不熟练的话，很容易切手。因此，对于手残党来说：切菜可以尝试西式厨房的小菜刀，小巧而且轻便，又容易操作。


四、戴护指神器
如果还是心有余悸，可以戴上护指神器。不过，如果你习惯了护指神器，就得一直戴上，否则缺了它，可能会有种不会切菜的感觉吧...

对于切菜这个问题，每个人在学会切菜、做菜之前都是手残党，只要多练习，常实践就很快会摆脱手残党的称号。希望以上回答能给你帮助。