街边小吃鸡排的制作方法

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:55

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热心网友 时间：2022-07-01 15:52

食材：鸡胸肉一块，料酒5克，食用盐三克，胡椒粉一克，生粉10克，鸡蛋一个，面包糠20克。如果想一次多做一些的话，就可以适当的调整一下食材的用量
做法：1、首先我们从市场上买一块新鲜的鸡胸肉，用清水冲洗干净，沥干水分，然后用刀从中间一分为二。
2、把我们切好的鸡胸肉平铺在案板上，用刀背或者是用擀面杖，在上面敲打一会儿给鸡肉，放松，这样吃起来的口感会更加得筋道，而且腌制的时候也会更容易入味。
3、处理好的鸡肉放在容器里，加入料酒，食用盐，胡椒粉，用手抓拌均匀也可以适当的捏一会，放在一旁腌制5分钟，让鸡肉充分入味，这一步在用食用盐的时候千万不要放的太多味道适当淡一些，后期在炸好的时候或直接蘸酱就可以了。
4、准备三个干净的容器，分别放上生粉，鸡蛋液，面包糠放在一旁备用。
5、等到鸡胸肉腌制好之后，先放进生粉里面，让鸡肉的正反两面都能够均匀的裹上一层生粉。
6、然后我们再把鸡胸肉放在鸡蛋液里，裹上一层蛋液。
7、最后在放进面包糠里，正反两面都均匀地沾上一层面包糠。
8、起锅烧油油的用量适当多一些，等到油温升至5成的时候，把鸡肉放在油锅里炸一下。
9、刚下锅的时候千万不要着急翻动，大概炸两三分钟，等到表面的面包糠都固定在上面之后翻面。
10、等到两面都炸至金黄酥脆，大概用中火炸4~5分钟左右就可以了，时间到了之后就可以捞出控油了。
11、然后我们趁热把鸡排切块装在盘子里，往上面撒上黑胡椒，或者是孜然粉，辣椒粉，番茄酱等等，这些完全可以根据自己的喜好做成喜欢的口感，咬上一口外酥里嫩直掉渣，一点不比专业鸡排店的差，学会之后试试看吧，如果你还有什么更好的做法，也欢迎留言，我们一起分享哦

热心网友 时间：2022-07-01 17:10

黑椒鸡排

用料 鸡排；黑胡椒碎；胡椒粉；辣椒粉；糖；盐；料酒 做法

选鸡腿部附近的肉，连着皮那种，用黑胡椒碎、胡椒粉、辣椒粉、糖、盐、料酒腌制搓揉一下就好。比例按自己喜欢的调整就成，没有特别严格的要求。做鸡排时最好用复底的煎锅，这样加热比较均匀，不容易把鸡皮弄糊弄掉，我用的是酷菲斯单柄锅，虽然开的最小火，但鸡排做的很熟，水分也锁在里面，营养最大程度的做到不流失烧热锅子，把腌好的鸡排皮朝下铺进去，不要放油小火10分钟，会把鸡皮里的脂肪都*出来翻一面，小火8分钟把油全部倒掉，再翻一下，小火1分钟，把皮烙酥就可以

热心网友 时间：2022-07-01 18:44

黑椒鸡排

用料 鸡排；黑胡椒碎；胡椒粉；辣椒粉；糖；盐；料酒 做法

选鸡腿部附近的肉，连着皮那种，用黑胡椒碎、胡椒粉、辣椒粉、糖、盐、料酒腌制搓揉一下就好。比例按自己喜欢的调整就成，没有特别严格的要求。做鸡排时最好用复底的煎锅，这样加热比较均匀，不容易把鸡皮弄糊弄掉，我用的是酷菲斯单柄锅，虽然开的最小火，但鸡排做的很熟，水分也锁在里面，营养最大程度的做到不流失烧热锅子，把腌好的鸡排皮朝下铺进去，不要放油小火10分钟，会把鸡皮里的脂肪都*出来翻一面，小火8分钟把油全部倒掉，再翻一下，小火1分钟，把皮烙酥就可以

热心网友 时间：2022-07-01 20:36

用料 鸡排；黑胡椒碎；胡椒粉；辣椒粉；糖；盐；料酒 做法

选鸡腿部附近的肉，连着皮那种，用黑胡椒碎、胡椒粉、辣椒粉、糖、盐、料酒腌制搓揉一下就好。比例按自己喜欢的调整就成，没有特别严格的要求。做鸡排时最好用复底的煎锅，这样加热比较均匀，不容易把鸡皮弄糊弄掉，我用的是酷菲斯单柄锅，虽然开的最小火，但鸡排做的很熟，水分也锁在里面，营养最大程度的做到不流失烧热锅子，把腌好的鸡排皮朝下铺进去，不要放油小火10分钟，会把鸡皮里的脂肪都*出来翻一面，小火8分钟把油全部倒掉，再翻一下，小火1分钟，把皮烙酥就可以追答用料 鸡排；黑胡椒碎；胡椒粉；辣椒粉；糖；盐；料酒 做法选鸡腿部附近的肉，连着皮那种，用黑胡椒碎、胡椒粉、辣椒粉、糖、盐、料酒腌制搓揉一下就好。比例按自己喜欢的调整就成，没有特别严格的要求。做鸡排时最好用复底的煎锅，这样加热比较均匀，不容易把鸡皮弄糊弄掉，我用的是酷菲斯单柄锅，虽然开的最小火，但鸡排做的很熟，水分也锁在里面，营养最大程度的做到不流失烧热锅子，把腌好的鸡排皮朝下铺进去，不要放油小火10分钟，会把鸡皮里的脂肪都*出来翻一面，小火8分钟把油全部倒掉，再翻一下，小火1分钟，把皮烙酥就可以