为什么我做出来的馒头吃起来酵母的味道特别

发布网友发布时间：2022-04-19 22:50

共2个回答

热心网友时间：2022-06-27 22:28

酵母味道特别重，这是因为在做馒头时，发酵的面占多半，在后期没有加入足量干面粉。出来的味道就重。

热心网友时间：2022-06-27 22:28

安琪.燕子.梅山.其中梅山酵母味最大.
应该用耐糖型酵母.酵味比较淡,你可以每样买一小包,拆开闻对比气味,也不贵!
最好用高筋面粉,发酵共3次,最后一次也是发两倍大,
这样蒸就是软馒头,烤就是软面包.做一次两种吃法.
包子店一般还加有酵母伴侣,那样可以更白更大更柔软细腻,持久不干硬.

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