卤猪肉冷藏与真空包装冷冻过好吃吗?

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:40

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热心网友 时间：2022-06-15 22:59

卤猪肉冷藏好吃。
但不能放太久。
卤猪肉，包括卤猪耳朵、卤口条、卤肝、卤肺、卤大肠、卤猪蹄等。
卤猪肉做法
做法一
材料
猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5至6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3至5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支
步骤
1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时；
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
小诀窍
现在天气热，卤汁容易酸，所以一次也别做太多。 冰糖为小指头尖那么大颗的；桂皮大约为5CM；干辣椒根据喜好添加。
做法二
材料：
廖排骨浓缩卤汁一包，猪肉1至3斤。
步骤
1、将猪肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。
2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放猪肉煮40分钟关火. 让猪肉浸泡在卤汤里，吃的时候再取出。
3、改为小火煮至猪肉熟烂入味，关火，待猪肉和汤汁放凉。
4、捞出卤好的猪肉切成片。至此，味道鲜美的卤猪肉就制作成功了。
5、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。
小巧门
剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅底料。
五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。

热心网友 时间：2022-06-15 23:00

冷冻过的卤猪肉，真空包装是可以吃的。只是口感不如不冷冻的好，一般的卤好的猪肉真空包装现吃现买，最好不要冷冻，口感会略微差一些。

热心网友 时间：2022-06-15 23:00

卤猪肉无论是冷藏还是真空包装冷冻过后肯定是没有新鲜的好吃，口感肯定会稍微差一点，但是也不影响喜欢吃的人，对卤猪肉的爱好。

热心网友 时间：2022-06-15 23:01

熟食真空包装后口感会变差是因为在装袋子然后高温蒸煮之后出厂，味道是会不一样的，肯定没有现煮现吃的味道好。
　　所谓真空包装、充氮气包装等包装方式本身并不能起到杀菌作用，若没有杀菌、灭菌程序，而只是将空气抽尽，那食物的保质期其实只有几天。市面上有些食品会在包装上标注产品已经经过高温消毒或巴氏杀菌等，消费者可以关注包装上的相关标识。

热心网友 时间：2022-06-15 23:01

冷冻真空袋与速冻真空包装袋，一般我们会以为是一样的，因为它们都是包装可以冷冻的食品，这也使我们产生错觉，以为这两种包装袋是等同一样的，不过如果从专业些的角度来比较，它们之间存在着无论是性能、材料或者用途上的区别。
1、首先在性能上来说，冷冻真空袋是讲内装的食品在冰冻的情况下，用冷藏的方式将其储存期和保质期延长；而速冻真空包装袋则是在快速冷冻的情况下，用以延长内装食品的新鲜度。
2、其次在用途上来说，冷冻真空袋一般是适用于鲜肉、肉制食品和海鲜等;而速冻真空包装袋的使用范围就较为广泛，不但可以包装鲜肉、肉装食品和海鲜，还可以用于包装面食、水果甚至蔬菜。
3、最后在包装材料的选择上来说，冷冻真空袋只需要选用耐冷抗水的薄膜即可，然而速冻真空包装袋的薄膜要求除了耐冷抗水以外，还要求薄膜具有阻隔性。