小果子怎么炸

发布网友 发布时间：2022-04-19 23:12

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热心网友 时间：2022-07-11 00:16

炸果子的做法并不复杂，用1碗面粉加1个鸡蛋，一切一扭就成型，我们只要掌握好方法，在家做出来的无添加更美味，比麻花还酥脆可口。今天就给大家分享一下炸果子的方法，趁着离过年还有几天的时间，学会后带着小家伙动手炸上一些吧！食谱名称：【炸果子】准备材料：面粉300克，鸡蛋1个辅助材料：酵母4克，白糖20克，制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)【第一步】：首先准备120毫升的温水，摸起来稍微有一点烫手就行，加入4克酵母粉，20克白糖，喜欢吃甜的还可以多放一些进来，搅拌至白糖和酵母完全融化后备用，接下来把300克的普通面粉倒入大碗里面，然后再打入一个常温鸡蛋，再慢慢倒入搅拌好的酵母水和面，边倒边搅拌更容易掌握好水量，和面的时候还不会粘手，搅成面絮状之后加入10毫升的食用油，在下手揉成光滑的面团，在揉的时候可以多揉几分钟，最后揉至手面光滑，手感中等软硬就可以了，放在温暖处醒发至两倍大。【第二步】：发好的面团用手扯开后可以看到里面有丰富的蜂窝状，然后放在面板上揉搓排气，整理成一个圆面团，用掌心按扁再擀成一个薄圆面皮，厚度为2-3毫米左右就行，面皮擀薄之后先给它切成两指宽的长条状，然后再斜刀切成菱形的小方块，全部切好之后我们在表面撒一些干面粉，然后把它均匀的摊开备用。【第三步】：接下来取两片菱形片叠在一起，在正中间划一刀，然后反方向从中间穿过来，另外一个角在从相对的方向给它扭过去，这样子我们的生坯就做好了，当然，我们再切小面皮的时候可以切成菱形片，也可以切成长方片，可大可小，做好的生坯不用醒面。【第四步】：炒锅里倒多一点食用油，等到油温4成热的时候下锅炸，炸至生坯浮上来以后给它翻一个面，炸的过程中火候不要太大了，开中小火就行，一直炸至全部呈现出金*就可以控油捞出，当然，我们在做和面的时候也可以放些芝麻进去，那样子做出来口感更好。全部炸好之后还可以熬些糖浆淋在表面上，香甜酥脆的口感会更加好吃，这样做出来的炸果子颜色金灿灿的，好看又美味，用来招待客人再合适不过了。制作小心得：（注意事项）1.往面团里加油时，最好是用无色无味的玉米油。2.我们也可以先在锅里烧半锅温水，然后再把装有面团的大碗放入锅中，记得要盖上保鲜膜，大约40分钟左右就可以醒发好。3.因为这个面皮擀的比较薄，所以在擀面粉擀面皮之前，要在案板上多撒一些干面粉防粘，如果没有撒干面粉的话，擀好之后揭不下来那就是白费功夫了。结语：过年时，用这个方法给家人做一些炸果子吧！

热心网友 时间：2022-07-11 01:34

【制作方法和步骤】

首先，虽然是两种，但都是从一个面团上分开的，所以我们只要准备好一份面粉、芝麻和盐就可以了

第一步：将盐用清水拌成盐水，连同芝麻一起将面和成面团，和好的面团不能直接使用，需要经过“三揉三醒”，让面团更紧实，更有弹性和韧性

第二步：将和好的面团分成三个剂子，并分再揉成小的面团，再醒上3分钟左右

第三步：将每个小剂子都擀成面片，擀的越薄越好

第四步：将擀好的面片切成15公分左右的宽条，然后竖着折叠，先用刀分成7公分左右宽的段，再从折叠处用刀切三刀，端头不要切断。

切好展开后就是这样的效果

接下来就可以炸制了，油温最好控制在6-7成热，这样可以让面片尽可能的少吸油，同时也不容易炸糊

对了，我们还有第二种果子的做法：在第一种果子的基础上，先将两片切好的面片重叠在一起，再将一端的下从上的中间缝隙翻到上，另一端的上从下的中间缝隙翻到下，然后将翻好的两端分别黏在一起，这样就做好了一个翻花果子

同样，6-7成热的油温炸制，炸到金黄后就可以捞出了

两种果子都做好了，晾凉后就可以吃了，咬一口酥脆焦香，特别的好吃哦！因为是手工擀制，面的筋度、韧性和紧实度都是最佳状态，虽然焦脆，但一点儿都不油腻，就算储存时间长一点，也不会有任何反油的不好味道，一次可以多做一点，放上一个月都没有任何问题的哦！

热心网友 时间：2022-07-11 03:09

付费内容限时免费查看回答炸果子的烹饪制作过程如下

1、鸡蛋分别把清，和蛋黄分开，打到两个碗里倒入一勺食用油；

2、蛋黄的碗里加白糖两勺，蜂蜜一勺，搅和匀；

3、逐渐加入筛好的面粉，开始和面团；

3、逐渐加入筛好的面粉，开始和面团；

4、分别将和好的面团，盖上膜，醒上一会儿；

5、将两种面分别擀成细薄的长片，又叠放到一起，卷成卷，然后切成1厘米左右厚度的小块，切面朝上；

6、用筷子在三分之一处用力夹紧，两块面就粘到一块；

7、两个面做两个面片，备好大小不一的三个瓶盖；

8、分别在面片上扣下一块面，三块面片，随意的搭在一起，中间用筷子头按一下，周围用刀切口，做成花样；

9、油五六成热，入锅开炸，要小火慢炸，小心炸糊；

10、中间翻面炸至两面金黄，就可出锅了。

热心网友 时间：2022-07-11 05:00

油炸小果子，金黄酥脆，过年必备小零食

休闲零食小果子
简单易做又好吃的小果子是我家的最爱，做起来不耗费时间，是平时休闲看电视电影的最佳搭档。
原料：面粉、蜂蜜、花生油、凉白开、白糖。
做法步骤：

第1步、准备所需所有材料

第2步、倒入蜂蜜，搅拌

第3步、拌好蜂蜜后，倒入花生油，接着搅拌

第4步、充分搅拌均匀

第5步、倒入凉白开，搅拌

第6步、揉成光滑的面团，实现三光

第7步、裹上保鲜膜，醒15分钟

第8步、杆成0.5厘米厚的面片

第9步、杆，杆，杆，成了

第10步、切成条状

第11步、再切成小块

第12步、油温5成热时，下锅炸制

第13步、一会儿功夫就已经炸制变色了哦，这颜色看着好兴奋

第14步、炸制成这种深色，就准备出锅了哦

第15步、放入容器里，趁热加入白糖拌匀。

第16步、晾晾就可以吃喽
小贴士：
面尽量和的硬些，这样炸出来酥酥的，好吃，过年在家也可以炸一些，全家配上干果一块吃哦