炖猪皮怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:47

我来回答

共1个回答

懂视网 时间：2022-09-26 06:57

1、猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火。

2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净。

3、然后把刮干净的猪皮切成细丝。

4、放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时。

5、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀。

6、倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型。

7、取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用。

热心网友 时间：2023-11-03 15:25

猪皮炖的做法如下：
1、先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可。
2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，猪毛用镊子清除干净。
3、然后把刮干净的猪皮切成细丝，放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时左右。
4、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀。
5、倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型
6、取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝、姜丝等，调料根据自己的口味调制。
猪皮，别名猪肤，是猪科动物猪的皮，富含蛋白质、碳水化合物、胶原蛋白。猪皮为常食之物，但作为药物，亦有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药。猪肤汤，治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦：猪肤1斤，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合。，熬香和合得，温分六服。

热心网友 时间：2023-11-03 15:25

1、猪皮买回来后用温水清洗干净（有猪毛的要先清理干净）。锅中放水，将洗干净的猪皮放进去，放两勺料酒，大火煮5分钟；


2、将焯水的猪皮捞出晾凉，用刀将里面的油脂刮掉，清理到如图的样子；


3、将清理好的猪皮切成细丝；


4、切好的猪皮丝中加入一勺食用盐，然后用手多抓拌几次，此步骤主要是为了再次去除猪皮里的油脂（这一步很重要，千万不要省略）；


5、接着用温水多清洗几遍，直到清洗到水变轻变透明，如图；


6、按照猪皮和清水1：3的比例放入炖锅中（一斤猪皮三斤清水），放入葱结和姜片、一勺食盐、八角香叶（盐不用多放，因为我们后期会兑料汁沾着吃）；


7、炖1个小时直到猪皮软烂，将里面的香料和葱姜选出来丢掉，再放一勺生抽调颜色；


8、倒入我们准备好的模具中，家里的锅或者大盆子都可以。然后放置3小时以上（冷了后就可以放冰箱冷藏，这样比较容易定型）；


9、定型好的猪皮切成薄片，兑上料汁，一道美味的猪皮冻就做好了。

热心网友 时间：2023-11-03 15:25

山药炖猪皮

【食材】
猪皮、山药、青椒、植物油、盐、味精、干红椒、酱油、料酒、醋、姜、大葱、
【步骤】
1、猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。
2、青椒洗净切块，葱姜切末、干红椒切成细丝。
3、山药去皮洗净，切成片。
4、把锅放在旺火上，放入油，烧至八成热，放入葱姜末爆香，将猪肉片放在锅中爆炒。
5、放入料酒、醋、酱油，再放入少量的清水，加入山药块和辣椒丝、精盐。
6、烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅。