木耳用什么泡

发布网友 发布时间：2022-04-19 23:33

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热心网友 时间：2023-01-14 07:59

材料：东北黑木耳小半碗(约30克)
快速泡发黑木耳，只需准备两样东西：
一、1个带盖的、可密闭保鲜盒
二、一杯温热水，水温不要很高，以手指擦试水中感觉不烫手为好
黑木耳泡发过程：
1、将干黑木耳倒入保鲜盒中
2、注入温水
3、水量添加标准，以浸没黑木耳为准(注意：水量添加不可太满，留出保鲜盒1/5--2/5的空间，以便黑木耳涨发)
4、将保鲜盒盖上盒盖，将密封阀关闭
5、开始计时，手机显示：16：30
6、单手或双手握住保鲜盒，上下、左右、正反，总之不论姿式、动作难看与否，力争保持高频率晃动保鲜盒，增大盒内黑木耳与温水的接触摩擦，分子运动使木耳迅速吸水膨胀
7、16：33 3分钟时间到，揭盖，我家常用的黑木耳朵形较小，所以3分钟足够，如果朵形较大时间要适量延长1-2分钟
烹饪技巧
黑木耳快速泡发好了，用于烹饪就简单方便多了，当主角做配菜，或拌或蒸，或煮或炒或入汤，吃法百样。

热心网友 时间：2023-01-14 09:17

清洗泡发木耳法
食材：取来干木耳20g，少量的白糖、食盐、面粉、小苏打。
做法：首先在一个干净的盆中，倒入少量的食盐、面粉、小苏打，再把干木耳放进去，浸泡个3分钟左右，轻轻的去揉搓，把木耳洗净，然后再用清水冲洗干净。

这是因为食盐和小苏打都有着杀菌的功效，并且面粉有着吸附的能力，这样清洗出来的黑木耳会变得干净有光泽。
很多朋友会陷入这样的误区当中，那就是泡发木耳就用开水，其实这样是不对的，因为这样很容易会把木耳表面的膜给烫坏掉，水分就会趁机进入木耳里边，破坏掉木耳里的营养，并且在炒木耳的时候，还会炸锅。

正确的方法是在盆中倒入温水，把洗净的木耳放入盆内，在盆中加入一汤匙的白糖，用筷子快速的去搅拌，使白糖溶化开，然后再按照一个方向去搅拌，搅拌2分钟左右，再浸泡个5-10分钟，木耳就会被泡发的又大又好，再次用清水把它冲洗干净，即可进行下一步的焯烫。

或者你这样做也行，那就是找来一个密封罐，在罐中倒入半罐的温水、白糖、木耳，盖上盖子密封好之后，就可以迅速用力的去摇晃个半分钟，木耳就会泡发开。

热心网友 时间：2023-01-14 11:08

木耳因其特殊的生理构造大多是以干货的形式出现在市面上，食用时需要提前泡发，可是泡发速度比较缓慢，这个时候我们就需要借助这2个小窍门，使木耳快速泡发，以备不时之需。用上这两个窍门以后，木耳5分钟就能泡发，而且又肥又大还干净。

1.首先，我们准备一下食材：需要泡发的干木耳适量、少许食盐、适量的面粉，这里面粉和食盐就是木耳快速泡发的关键。

2.准备一个可以密封的玻璃瓶或者保鲜盒，把干木耳放进去玻璃瓶中，往里面倒入大半瓶温水、40度左右，温水能够加快泡发速度，千万不能用热水，虽然热水的泡发速度更快，但是容易导致营养流失，而且会使泡出来的木耳发黏发软、非常影响口感。

3.然后放入刚刚准备好的食盐，盐水的浓度更高，能够促使木耳吸水膨胀，还能去除木耳上的异味。再放入面粉，盖上盖子、用力摇晃5分钟。利用面粉的吸附力，把木耳表面的杂质和灰尘吸下来。这里摇晃既能促进木耳吸收膨胀，还方便去除表面的杂质。

4.5分钟以后我们能够看出来，瓶子里的水已经非常浑浊了。

而且木耳在这5分钟的这时间内，木耳变得非常的肥大蓬松，把它洗干净就可以用来做菜。