做馒头和包子的面粉是一样的吗？

发布网友 发布时间：2022-04-19 23:20

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-06-26 10:00

专用面粉有馒头粉与包子粉的区分，做馒头的面粉为低筋面粉，做包子的面粉为中筋面粉。区别如下：

1、成分不同

低筋面粉

低筋面粉是指水分13．8％，粗蛋白质9．5％以下的面粉。

中筋面粉

中筋面粉是指其蛋白质的含量在11％左右的面粉。

2、用途不同

低筋面粉

通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、馒头、酥皮类点心等。

中筋面粉

中筋面粉通常用来做包子、饺子、面条。

3、颜色不同

低筋面粉颜色较白，用手抓易成团。

中筋面粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。

扩展资料：

面粉可分为：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉，所以蛋白质的含量是可以明确界定的。但请注意，蛋白质的质并不等于量，如制作馒头和饺子皮，同样都使用粉心面粉，但在质的方面却有不同，因为饺子皮需要较好的延展性，而为馒头的制作来讲，延展性就不是太重要的条件。

一粒小麦最外层麸皮磨出的就是低筋面粉，适合做不能有劲的蛋糕、曲奇。小麦中心磨出的高筋粉最筋道，适合做面包。中筋粉就是小麦中层磨的，平时我们的馒头、面条就是中筋粉做的。色泽上低筋粉最白、高筋粉颜色发黄。

热心网友 时间：2023-06-26 10:00

区别只是名字而已！说白了都一样的 都是面粉 不过就是吸引眼球！真要说区别 无非就是 高筋 中筋 低筋！

做馒头包子 就用中筋粉就可以
包装上写着什么 饺子粉 自发粉 标准粉 中筋富强粉 中筋雪花粉 也许有些包装也写着什么 馒头粉 包子粉 之类的 做包子饺子馒头花卷面条油饼什么的都行！

高筋粉做面包一类
低筋粉做蛋糕松饼之类的！

热心网友 时间：2023-06-26 10:01

我是一个面点师我告诉你下把
面粉做面食时有高精粉和低精粉两种（比例的话包子一般用低精粉馒头用的时1：1
觉得回答有用的话就采纳一下把

热心网友 时间：2023-06-26 10:01

其实做馒头和做包子用一样的面粉就行，用中筋面粉。

热心网友 时间：2023-06-26 10:02

没区别