柚子皮烧肉的做法大全

发布网友 发布时间：2022-03-23 20:35

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热心网友 时间：2022-03-23 22:05

柚皮焖火腩

简介：柚皮焖肉，尤其和五花肉一起焖，肥厚的肉汁浸润着纤维丰富的柚皮，新鲜辣椒和蚝油就足以调起整道菜的味道。

食材和调料：柚子一个、火腩(烧肉)300g、蒜片、青红辣椒、酱油、蚝油、盐、糖

家常做法

1.柚子剥掉果肉，留下果皮备用；
2.用削皮刀将最外面的青皮刮掉，留下白色的果肉；
3.切成大小均等的块(现在可切大块点，处理后到要下锅的时候改成小块就可以的)；
4.锅烧开水，倒入柚皮烫至透明捞起；
5.用自来水浸泡8小时；
6.期间每隔2小时左右换一次水，换水过程需挤掉柚皮内的苦汁；
7.火腩切小块；
8.准备辣椒圈和蒜片；
9.柚皮浸泡后，挤干水分改成小块，方便入味；
10.锅烧热，下油，下蒜片和辣椒圈炒香；
11.改中小火，倒入柚皮翻炒一下；
12.放入火腩块，煸炒一下；
13.倒入适量的酱油、蚝油、盐、糖调味；
14.倒入一大碗水，大火烧开后，改中小火焖煮10～15分钟，猛火收汁后即可。

肉末酿柚子皮

简介：肉末酿柚子皮，经过特别处理的柚子皮去掉了苦涩味，混着美味的肉末及调味好的酱汁，果然别有一番风味!

食材和调料：柚子皮、肉末、干香菇、料酒、盐、酱油、生粉、蚝油

家常做法

1.柚子皮去外层硬皮，切6CM左右的方形小块，用小刀在中间切开个口，做成口袋状；
2.将处理好的柚子皮放入开水煮至变色后捞起，放入冷水中浸泡一个晚上；
3.肉末加料酒，盐，糖，酱油等调至入味，加入泡好后剁碎的干香菇搅拌均匀；
4.将处理好的肉末酿放入处理好的柚子皮当中；
5.酿好的柚子皮入锅大火蒸10分钟；
6.根据个人口味用生粉和蚝油等调出酱汁淋上，增色增味。