烧茄子怎么做才好吃

发布网友 发布时间：2022-03-01 22:30

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热心网友 时间：2022-03-02 00:00

具体方法：首先将茄子切块，像喝咖啡用的方块白糖大小既可，然后撒上盐
姜粉和花椒粉拌匀，根据量打入1至2个鸡蛋，拌匀，然后倒入白面，将茄子全部裹住为好，拌匀后再加入淀粉，淀粉和白面量均等，然后将裹好的茄子块放入油锅炸（为避免炸茄子块时粘在一起，建议用筷子迅速的一个一个放入油锅炸）火不要太旺，油中等热炸至金*出锅
然后就是烧了，先用西红柿和辣椒在锅里炒一炒，然后倒入开水
再放入炸好的茄子（过程中茄子会吸水，而且淀粉也会将汤汁糊化，所以先少加水，不够再添）一两分钟后既可出锅（最后烧时不宜时间过长）

热心网友 时间：2022-03-02 01:18

原料：
茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。
做法：
1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。
2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。
慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。
等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。

热心网友 时间：2022-03-02 03:09

要把茄子切成块
西红柿切成块备用(皮依你个人喜好
可以削掉)
预热锅
加油
将茄子放入
等茄子吃透油
变色后
取出
备用
用余油
在其中加入葱花
花椒
炒出香味
加入西红柿
翻炒两三下
再将茄子加入
返炒为一体后
加适量酱油
关火
将茄子在锅中闷2分左右
盛出
加点香菜
!
恩
成了