打发的淡奶油剩下了怎么保存

发布网友 发布时间：2022-03-02 16:22

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热心网友 时间：2022-03-02 17:51

一、什么是淡奶油？

淡奶油在打发之前是液体的，比牛奶更稠，当淡奶油经过打发之后，就会成为具有固定形状的装饰性奶油，就像平时在生日蛋糕上看到的奶油的样子。目前，市面上使用的大部分淡奶油都是植脂奶油，它含有大量的反式脂肪酸，这种奶油无需加糖并且很容易打发搅拌。打发后的淡奶油可以直接用来裱花，但是其口感、口味和健康程度远不如动物奶油，所以小编建议，家庭烘焙最好可以使用动物淡奶油。
二、淡奶油的打发方式

1.动物淡奶油需要在打发前冷藏12个小时，一般情况下，温度保持在7℃～10℃之间就可以了。如果条件允许的话，我们最好在淡奶油打发之前，将打蛋器和打蛋碗也冷藏一下。
2.打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样我们可以有效避免打蛋器出现摩擦生热情况，进而影响人们的打发。
3.把淡奶油倒入盆内，需要注意的是，盆里要无油无水，并且保证淡奶油的量要超过打蛋器的一半，如果没有将足够的空气打发进去，则会出现油水分离的情况。
4.刚开始打发淡奶油时不用加糖，我们需要用中速打发约1分钟，然后慢慢加糖，接着高速打发2分钟。另外，糖和淡奶油的比例为1:10左右即可。
5.将奶油打发至有明显纹路，用打蛋器提起不会出现变形流动的情况，那么淡奶油就打发成功了。
三、淡奶油的保存方法

淡奶油保存是一件非常重要的事情，烘焙界的朋友们常常不知道要如何保存才能保持淡奶油的质量，下面是小编为大家整理的保存方式，快来看看吧！

1.打开时不要用盒子上的开口，而是避开边角，剪一个能够挤出淡奶油的小孔就可以了。

2.用完淡奶油后，我们要挤干净盒子的内部空气，让盒子呈扁状，并且在剪口处进行折叠处理，防止空气进入。