如何打发淡奶油？

发布网友 发布时间：2022-03-02 16:29

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懂视网 时间：2022-03-02 20:51

1、准备一个干净的大盆，将淡奶油倒入盆中；

2、然后在淡奶油中加入适量糖粉或者细砂糖，不要加粗砂糖或者冰糖；

3、先将打蛋器调到中低速，然后放入淡奶油中搅打；

4、打发至淡奶油起了很多大泡或泡沫后，将打蛋器调到高速继续搅打；

5、搅打至有表面出现尖峰，呈直立状态的奶油后，淡奶油就打发完成了。

总结：

首先将淡奶油倒入盆中，并加入适量糖粉或细砂糖，然后将打蛋器调到中低速放入淡奶油中搅打，打发至淡奶油起了很多大泡或泡沫后，将打蛋器调到高速继续搅打，搅打至有表面出现尖峰，呈直立状态的奶油即可。

热心网友 时间：2022-03-02 17:59

在不锈钢盆中倒入适量淡奶油，可根据个人口味加入适量砂糖或糖粉，用打蛋器轻轻搅拌均匀，淡奶油产生了少许气泡，发现淡奶油越打越稠的时候即可。

奶油的主要成分为脂肪，蛋白质。奶油是从牛奶、羊奶中提取的*或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

淡奶油比较常见的品牌为安佳，总统，铁塔，雀巢，蓝风车，紫风车等。购买时注意保质期限即可。正常的淡奶油应该是浓浓的奶香，如果味道发酸发苦，否则说明已经*，不可食用。

热心网友 时间：2022-03-02 20:57

在盆中倒入适量的淡奶油
根据口味加适量的砂糖
加几滴香草精和10ML的朗姆酒（酒没有也可以不加）
直接用电动机最高转速打发
淡奶油越打越稠
继续变稠
继续变稠，可以和前面的几张比较。
变稠ing...
出现纹路
稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。成功！
下面看一下，打过的淡奶油是什么样子。这样比较好掌握打发的程度。取少量的淡奶油。
继续打，还可以更稠些。这说明还能继续，此时，就要注意了。
开始过头了。
淡奶油打过头的迹象，有明显的豆腐渣状的颗粒。
上蛋糕抹一下。
抹开后，很粗糙。
对比，抹打发正好的蛋糕对比。
小贴士
1、不管是哪个品牌的淡奶油，打发程度都是一样的。当然，要除过著名的国产品牌雀巢，我算是败给它了。欧登堡淡奶油可能打发时间稍长于安佳，但是它的打发效果比安佳的好，打出的体积比安佳的大，用专业术语讲，就是打发率高一些。
2、不要关注电打的速度，不要看有些方子交待什么时候用低速，什么时候用中速什么的，关键是要看奶油打发中的状态，时间和速度都不是绝对的，只有状态最说明问题。