淡奶油的打发方法

发布网友 发布时间：2022-03-02 16:46

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热心网友 时间：2022-03-02 18:16

①在无油无盐干净的打蛋盆中加入淡奶油，并且根据口味加入糖粉，增加淡奶油稳定性。
②先用低速打发避免溅出，等出现较浅纹路后进行中速打发，直至需要的稠度

热心网友 时间：2022-03-02 19:34

对于喜欢吃甜品蛋糕的朋友们来说，奶油肯定不算是一个陌生的食材。奶油其实也就是乳经离心分离后得到稀奶油，经过几个工序而制成的乳制品，不仅营养丰富，种类也特别多。通过奶油的制造方法分类，奶油可以分为甜性，酸性，重制，脱水以及连续性机制奶油。而根据*标准，又可以分为淡奶油，奶油和无水奶油。而今天小编要给大家介绍的，就是非常常见的奶油之一——淡奶油。

淡奶油其实也就是可以用在蛋糕上打发裱花的动物奶油，相对于其它种类的奶油而言，淡奶油更加健康，而且利用率也非常的高。但今天小编给大家介绍的，不是怎么制作淡奶油，而是怎么打发保存淡奶油，因为我知道现在人们所用的淡奶油大部分都是从外面购买的，毕竟如果自己制作淡奶油的话，原料方法方面都不好掌握，一不小心就容易失败。话不多说，接下来我就将我打发保存淡奶油的方法分享给大家，朋友们赶紧看起来。
【名称】打发、保存淡奶油。
【所需物品】淡奶油，砂糖，酒精，纸巾，锡纸。
打发淡奶油
1、在打发淡奶油之前，一定要确保所用的容器是无油无水的状态，而且所处的温度尽量低一点，不然淡奶油不好打发。
2、准备工作做好了之后，将淡奶油倒入合适大小的盆中，然后往里面放入适量的白糖。

3、加好之后拿出打蛋器，先开高速将奶油进行打发，等奶油变得略微浓稠的时候，就可以将速度降低一点，这样打出来的奶油更加地细腻。

4、等奶油的纹路越来越清晰，提起打蛋器可以看见笔直的小尖角，而且移动容器奶油不会移动，那就说明奶油已经打好了。

保存淡奶油
1、首先我们在开未开封的淡奶油包装时，尽量剪小的开口。如果开口太大，空气全部进入其中，后期就不利于保存了。
2、淡奶油用好之后，首先将空气挤出来，不要存留太多的空气在其中。然后拿纸巾蘸适量的酒精，将剪开的口子擦一下，确保口子上没有奶油残留。

3、擦好之后拿出已经准备好的锡纸，然后将开了的口子包上，最好包两到三层。包好之后将口子折一下，然后用夹子夹上，夹好之后将其放入冰箱保存就可以了。
注意保存好了的淡奶油不要随意用手摇晃，不然容易变质。

【温馨提示】
1、打发奶油的时候，一定要确保其所处的温度较低。例如可以将装有奶油的容器放入冰水中隔温打发，效果会很好。
2、奶油和白糖的比例控制在一比十左右即可。
淡奶油作为最常见的奶油之一，脂肪含量一般在百分之三十左右，淡奶油买来之后一般都要经过打发才能成为固体状，而这个固体状也就是我们平常所看到的蛋糕上面的装饰奶油。对于喜欢吃甜品的人来说，奶油肯定是一个非常好的食材，但因为奶油的脂肪含量有点高，所以朋友们，尤其是小女生，千万不要食用过多，引起肥胖就不好了

热心网友 时间：2022-03-02 21:08

淡奶油
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

淡奶油打发有技巧

1.奶油打发前需要冷藏，只有低温状态才能搅打至稠

2.
打发初段先用低速(1-2档)

3.
打发中断用中速(3-4档)，此时状态逐渐变稠，继续打发3-5分钟

4.
拉起软峰呈弯钩状

5.
缓慢提起打蛋器清理残留奶油

6.
勺子在淡奶油表面能划出清晰纹路