自发粉为什么好几个小时不发酵

发布网友 发布时间：2022-03-02 10:06

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懂视网 时间：2022-03-02 14:28

原因一：面粉里面的酵母放的太少，发面时酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一点，夏天则少放一点。

原因二：环境温度太低导致酵母活性低，活性低的酵母就会导致发酵效果不好，适宜酵母发酵的温度保持在30摄氏度左右比较好。

原因三：融化酵母的水温太高，在融化酵母的时候应加入温水而不是开水，开水会直接把酵母烫死，失去活性，自然不能发酵。

原因四：和面时加入的水过多，面团太湿黏，加水的时候要少量多次加入，不要一次性加入太多。

总结：

原因一：面粉里面的酵母放的太少，发面时酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一点，夏天则少放一点；

原因二：环境温度太低导致酵母活性低，活性低的酵母就会导致发酵效果不好，适宜酵母发酵的温度保持在30摄氏度左右比较好；

原因三：融化酵母的水温太高，在融化酵母的时候应加入温水而不是开水，开水会直接把酵母烫死，失去活性，自然不能发酵。

原因四：和面时加入的水过多，面团太湿黏，加水的时候要少量多次加入，不要一次性加入太多。

热心网友 时间：2022-03-02 11:36

自发粉好几个小时不发酵，这样可能有几种情况你分析一下是那种 第一：看看自发粉的日期是否过期 第二：自发粉的用量是否有点少 第三：醒发的时间再久一些 第四：上锅蒸的时候水温要用凉水慢慢让热气起来才好 你比较一下 看看属于哪一种,

解决办法 如果所使用的酵母的活性比较差,那就换一种活性好的酵母,如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母。面团发不起来,就再加入一些酵母和干面粉,再重新揉面,重新发酵。如果面团表面太过干燥了,可以蘸点酵母水,多揉下面团。要注意面团发酵的时间,不能过短。 面团发酵的因素: 面团是否能...”

热心网友 时间：2022-03-02 12:54

自发粉好几个小时不发酵，这样可能有几种情况你分析一下是那种
第一：看看自发粉的日期是否过期
第二：自发粉的用量是否有点少
第三：醒发的时间再久一些
第四：上锅蒸的时候水温要用凉水慢慢让热气起来才好
你比较一下 看看属于哪一种,

热心网友 时间：2022-03-02 14:28

自发面发不了，可能是因为里面的酵母含量不足，或是放置的时间太长。自发粉时间长了，效果打了折扣，再去买新的自发粉放到原来的湿面里再放上一些热水和面粉拌匀即可。发酵粉放少了，这样的话就需要更长的时间才能发起来，有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面，也可以把面盆放在温水里，可以减少发酵时间。

1.普通面粉加干酵母注意,面粉和适量的干酵母先混合好.(不要先用水化酵母再加到面里..这样面粉不容易发均匀,但多数人这么做)然后用温水和面.夏天比较简单,和好以后盖一下,自然放置一个小时左右一般就发好了2.去超市买自发粉.温水和面然后盖一下.(夏天)自然放置一个小时左右。

热心网友 时间：2022-03-02 16:20

自发粉好几个小时不发酵，这样可能有几种情况你分析一下是那种
第一：看看自发粉的日期是否过期
第二：自发粉的用量是否有点少
第三：醒发的时间再久一些
第四：上锅蒸的时候水温要用凉水慢慢让热气起来才好

热心网友 时间：2022-03-02 18:28

自发粉为什么好几个小时不发酵？自发粉好几个小时不发酵，这样可能有几种情况你分析一下是那种
第一：看看自发粉的日期是否过期
第二：自发粉的用量是否有点少
第三：醒发的时间再久一些
第四：上锅蒸的时候水温要用凉水慢慢让热气起来才好
你比较一下 看看属于哪一种。

热心网友 时间：2022-03-02 21:09

你说的原因都不是。