嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，嘉兴肉粽子是怎么做的？

发布网友 发布时间：2022-03-01 17:35

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热心网友 时间：2022-03-01 19:05

浙江嘉兴离上海、杭州、苏州都不远，从前人出行主要靠船。为了生计，他们常常将农产品运到这些地方去销售，尤其上海。一来一去加上销售的时间一般需要5-7天。在船上支锅烧饭比较麻烦也很不安全，浙江嘉兴粽子历史悠久，闻名华夏，作为一种民俗食品，粽子在嘉兴一带流播的历史，至迟可以追溯到明代。

明朝《万历秀水县志》卷一云：“端午贴符悬艾啖角黍饮蒲黄酒，妇女制绘为人形佩之曰健人，嘉兴棕子有名气是因为：一是地方小吃变成了产业生产，各地棕子都不象嘉兴棕孑做到全国各地了。二嘉兴做棕子的糯米是一种生长期较长的稻谷，日照时间长，米质糯软。三做棕孑的糯米要经过配方调料浸泡一定时间，浙江嘉兴地处江浙两省交界，沪杭中心，是著名的鱼米之乡物产丰富，而粽子为嘉兴主要特产，并以五芳斋的鲜肉粽子尤为出名，它始于1921年，至今已近70年的历史。

由于用料考究，制作精细，嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、嘉兴人不仅是端午节吃粽子，婚丧嫁娶，远赴求学，各个场合，以至于日常的早中晚餐，都有可能在吃粽子。粽子在嘉兴和面条，馄饨，小笼，烧麦同等地位。

说到吃粽子就想到了端午节，端午节是为了纪念屈原，屈原是中国战国时期楚国诗人也是*家，这浙江这边粽子以嘉兴为首，然而在嘉兴众多的粽子品牌中以五芳斋的粽子为粽子之王。

热心网友 时间：2022-03-01 20:23

这种粽子做方子也非常简单，新鲜的大叶子提前一天泡软，然后把糯米也泡着，第2天蒸熟，叶子卷成三角状，然后把糯米放进去，然后再放一块腊肉，再铺上糯米就包住就可以了。

热心网友 时间：2022-03-01 21:57

嘉兴肉粽子是用上好的五花肉剁碎，然后和上好的糯米搅拌一起，用粽叶包在一起，最后放在笼屉里面把它蒸熟就可以了。

热心网友 时间：2022-03-01 23:49

具体做法是这样的：1. 将粽叶泡水搓揉，放入大锅中煮10分钟左右，然后将棉线一起煮沸消毒。2、糯米洗净，浸泡两个小时，沥干水分，加少许油和盐备用。3.取粽叶卷起，先放糯米，再放酸菜，再填满糯米，包好粽子。4. 包好所有粽子后，放入大锅中蒸熟。盖上锅盖，用大火煨。用小火煮约 3 小时，然后将它们从锅中取出。

热心网友 时间：2022-03-02 01:57

嘉兴的肉粽子其实和各地的肉粽子做法也相似，就是将肉剁碎之后放在糯米之中，然后蒸熟就可以了。

热心网友 时间：2022-03-02 04:21

当地人们先会把肉弄熟并且腌制好，然后在包粽子的时候放进去再蒸一段时间，这样做出来的粽子真的非常好吃，而且夹心肉粽是非常受人们欢迎的。

热心网友 时间：2022-03-02 07:03

需要把肉切成一厘米左右的肉块，并且通过调料腌制好，然后将糯米也用调料腌制好，再进行包装，这样就可以制作出非常好吃的粽子。