鲫鱼豆腐汤

发布网友 发布时间：2022-03-23 16:40

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热心网友 时间：2022-03-23 18:09

[原料]
鲫鱼1条（约300g以上为好），内脂豆腐一盒(约300g以上)

[调味料]
黄酒，葱、姜，精盐，味精，食用油

准备工作:将鲫鱼洗净沥干(这样在用油煎的时候,油不会溅得很厉害),鲫鱼身上不要划刀,不然鱼刺划断,吃起来更麻烦了.豆腐在盒内时用小刀划成小块(大小视自己喜好),生姜切成细粒,葱切葱花.

烧的步骤:锅里倒下油烧至七八分热,放下鱼煎至两面都微黄时,在鱼的两边放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黄酒于鱼身,再放清水(水的多少视自己的喜好,一般放的水是自己食用汤的一倍半),加盖煮沸后用中小火烧至鱼汤呈乳白色(共约7-8分钟),开盖放盐,放豆腐.再烧片刻(约5分钟),放葱花,味精装碗就成了.

热心网友 时间：2022-03-23 21:07

鲫鱼最好先用油煎一下，放姜片去腥味，然后再加水熬汤，这样可以保证鱼皮不散，水开了加入豆腐，起锅前加少许盐。

热心网友 时间：2022-03-24 00:22

鲫鱼用油煎一下，去腥味，提鲜，加料酒，葱姜，熬成汤颜色奶白色，加入豆腐，撒香菜出锅。

热心网友 时间：2022-03-24 03:53

好吃又营养