清蒸塌鱼的做法？

发布网友 发布时间：2022-03-23 16:20

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懂视网 时间：2022-03-23 20:42

清蒸鲈鱼的做法：

一条鲈鱼清洗干净

姜切丝

适量料酒

鲈鱼两边各切三刀

加入适量盐抹匀

鱼肚里也要抹盐

姜丝放入切口处去腥

鱼肚里也放一些姜丝

淋上料酒腌制20分钟

两根小葱

两个小红辣椒

小葱切段

小红辣椒切碎

腌制好的鱼取出姜丝

水开后放入鲈鱼

盖上盖蒸8-10分钟

出锅后换盘或者倒掉蒸出的水

将小葱和小红辣椒放在鱼上

四周倒入适量蒸鱼豉油

干净的锅倒入一点油烧热

将热油从葱和辣椒上淋下

清蒸鲈鱼就做好了

热心网友 时间：2022-03-23 17:50

其实今天已经买了一条鲳鱼了，
但是又看到这条红瓜子斑出游从容，临危不惧的样子，果断拿下。

都是颜值惹得祸，谁让你颜正身材好。。。

其次，蒸鱼的时间，要注意。

短了会夹生，蒸久了又会老，一斤左右的鱼七分钟即可，如果鱼太大或者太小那都需要适当增减时间。

鱼需要大火烧开以后下锅，注意，下锅两分钟以后把盖子掀开一下，可以放掉一些鱼腥气，让鱼肉更加新鲜细嫩。

第三点，一定要汤肉分离，汁水不要沾鱼身。

汁水会留下隐隐的鱼腥味，影响口感。

碟子下面要放一些姜片，把鱼架空，让蒸汽流通。

也有人放勺子，总之架空就是了，把汤水分离，出锅倒掉鱼汤。

热心网友 时间：2022-03-23 19:08

1.塌沙鱼去腮去内脏去鳞后洗净后晾干水。
2.在碟上放上葱丝，将鱼放在上面。
3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
4.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。
5.加入香芹及淋上熟油即可。