番茄牛腩汤怎么烧

发布网友 发布时间：2022-02-26 23:08

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热心网友 时间：2022-02-27 00:38

西红柿牛腩汤是我的拿手菜之一，儿子非常肯定我的制作，称赞这是一道即营养又美味的汤，是他最喜欢喝的汤。

我们常见的牛腩肉是指牛腹部靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的牛肉块，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，也可称为牛腩，另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也称作牛腩，这几个部位的牛腩肉特别适合炖煮、煲汤或是红烧。

西红柿牛腩汤比较营养和美味的做法呢就是清炖。

主要原材料自然就是西红柿、牛腩、茄汁黄豆。

1、将牛腩切成块状，冷水下锅，煮开撇去血水浮沫，同时高压锅加适量的开水。

2、将经过煮出血沫的牛腩肉捞入高压锅中，时间调为 15—20分钟。高压锅自然冷却后备用。

3、起锅放入少量的食用油，将西红柿切块进行煸炒，西红柿炒出汁水后放入茄汁黄豆继续煸炒均匀。

4、将高压锅内牛腩汤放到锅内煮开后调入适量的盐即可。

这道菜的菜品特色是做法简单，营养丰富，小白级即可操作，由于牛腩的脂肪含量较高，高压锅煮熟后汤厚味浓，无需加入过多的调料就可保正汤品浓香十足。制作这道汤时，西红柿要选择熟果，不但因为熟果西红柿含有丰富的维生素C，以及大量的具有抗氧化作用的番茄红素，还因为熟果西红柿具有芬芳的硫化物，以及异常丰富的甘味谷氨酸。谷氨酸和硫质香气较常见于肉品中，在果实中很少见，因此西红柿先天适合用来为肉品增添风味，甚至取代肉的滋味，而且还能帮助酱汁及其他综合配料提升味觉层次和复杂的风味。

热心网友 时间：2022-02-27 01:56

番茄牛腩汤
食材：
牛腩600g，番茄500g，姜10g，葱10g，料酒适量，盐适量，白糖适量

做法：

1、将番茄顶部划十字刀，然后朝下放入开水中，去皮
2、牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片，葱切末

3、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用
4、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸炒香，然后放入番茄丁继续煸炒均匀
5、将牛腩放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒均匀后加入适量的盐，然后加入适量的热水
6、大火煮开后，将锅内的牛腩连汤一起倒入高压锅内
7、开盖，出锅
小贴士：

1、因为牛肉特别不容易煮烂，不容易入味，用高压锅又快又容易入味
2、在吃的时候，可以加入一些香菜，味道更香
3、番茄牛腩汤酸甜可口，营养丰富，十分适合老人和孩子吃，能补充各种营养