饺子皮怎么做得又软，又筋

发布网友 发布时间：2022-02-26 22:48

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热心网友 时间：2022-02-27 00:17

饺子皮怎么做得又软，又筋
选材

想要做好饺子皮，材料很重要！做饺子皮的面粉最好要选择高筋面粉或中筋面粉。

做法
1、将面粉放入盆中，加入冷水和面。这样做出来的饺子皮比较有弹性，也耐煮，不容易破。和面时加点盐，可以使面筋道。（如果是要做蒸饺的话，就要用热水和面，饺子会比较软。如果是煮水饺，就得用凉水。）
2、揉面至少10分钟左右，这样可以可以加强的筋道。
3、将揉好的面的盆子盖上盖上，放一段时间醒面，大概15~30分钟，等面团变到醒面之前的2倍大就可以了，这样可以让面变得更筋道和柔软。

4、面板上放点面粉，将醒好后的面团放面板上用力揉10分钟。
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。用刀一切四，取一条，其余放回盆里，盖上盖子待用。

6、将一条揉细揉长，揉时要晒些面粉，以免粘板上，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小。
7、将其切成宽度两厘米左右的面团，面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
8、洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压就行了。

热心网友 时间：2022-02-27 01:52

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答： 饺子皮又软又筋道面点师教你4个窍门：

1：饺子皮，多以冷水和面，这样和好的面团更紧实，而且口感更筋道。

2：和面时，要加入鸡蛋和盐，增加营养的同时，又能增加口感，一举两得。

3：经过多次实验证明，和面时加入少许的淀粉，会使饺子皮更透亮，而且还能避免煮破皮。

4：和好的面团，不要立即使用，最好是盖保鲜膜醒发30分钟，效果更好。小简再教你一份和面的黄金比例：

500克面粉+250克清水+5克盐+1个鸡蛋+20克淀粉，搅匀和成面絮，再揉成面团，盖保鲜膜醒发30分钟，再使用。希望以上回答对您有所帮助~ 如果您对我的回答满意的话，麻烦点亮五颗星星给我个赞哦~