番茄牛腩怎么做才好吃

发布网友 发布时间：2022-02-26 22:40

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懂视网 时间：2022-02-27 03:01

西红柿牛腩的做法：

1.将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起，放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。

2.将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用。

3.锅热放油，先放入番茄沙司炒出红油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒。

4.将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右，胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可。

总结

1.将牛腩焯水后放入高压锅，压半小时左右关火。

2.将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块备用。

3.先放入番茄沙司炒出红油，再放入西红柿块翻炒。

4.将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖熟即可。

热心网友 时间：2022-02-27 00:59

番茄牛腩算得上是家常菜中的一道“硬菜”了，也是很多人津津乐道的美食之一，无论是夏天喝上一口酸甜爽口的汤汁，还是严冬夹起一块松软的牛腩，都可谓是相当满足。



番茄牛腩被大家喜爱的原因，除了味道鲜美，还有其营养价值。番茄中丰富的维生素搭配牛肉里大量的氨基酸，好吃又健康，足以让其进入“养生大菜”的行列了。



其实番茄牛腩的做法不是很复杂，只是时间要求比较长，不过花费1、2个小时，做出一道响当当的大菜，对于吃货朋友们，也算是乐在其中了。



说了这么多，番茄牛腩到底怎么做呢？就跟小斯一起，把这道“硬菜”端上桌吧。

【食材与配料】

1、

牛腩（以500g为例）；



2、

番茄6个（适量番茄酱）；

3、

葱、姜适量；

4、

香叶、桂皮、大料；



5、

料酒（小斯会点少量的料酒，和一罐啤酒，主要是为了去腥，加啤酒的味道也是不错的，感兴趣的食友可以试一下）；

6、

生抽、蚝油适量；

7、

糖、盐适量；

8、

植物油。



【番茄牛腩的步骤】

第一步：

将番茄顶部划十字，浇上开水（这样做主要为了去皮，或选用勺子围绕番茄的四周逐次刮），之后三个切大块，三个切碎丁；



第二步：

生姜切薄片，大葱切碎末；

第三步：

将牛腩清洗干净后切块，放入姜片、适量料酒，冷水下锅焯，锅开之后撇除浮沫，5分钟左右捞出备用；

第四步：

起锅放入少量植物油，葱末煸出香味，倒入事先备好的番茄丁翻炒（喜欢颜色重一点的食友，可以加入一些番茄酱）；



第五步：

倒入牛腩翻炒，加适量糖、桂皮、香叶、大料、适量料酒、生抽、适量耗油、热水后，倒入高压锅，选择“牛肉”项；

第六步：

将大块的番茄放入炖好之后的牛腩中，加适量盐后，换锅再炖8-10分钟（一是为了大块番茄烂一些，二则让盐均匀入味，三起到收汁的作用，让汤汁更浓稠），一锅鲜美的番茄牛腩就端上桌啦，讲究的食友们可以再撒上一点小葱花哦。



【小贴士】

1、

牛肉焯水一定要冷水下锅，这样肉才不会变硬，炖熟之后口感也更软；

2、

可以选择略带一点肥肉的牛腩，这样炖出来的汤会更香浓，肉质更嫩滑；

3、

配菜（洋葱、土豆、胡萝卜自选）可根据口味适量添加，但番茄和牛腩为主要食材，量不宜太少，避免配菜太多稀释了味道；

4、

想要汤更浓稠一些，可以加适量的土豆块（淀粉的作用）。



热心网友 时间：2022-02-27 03:07

番茄牛腩好吃的做法：

1.牛腩切块，番茄切块。葱姜切末。牛腩放入锅中，煮5分钟至出血水捞出

2.姜放入锅中煸香，倒入番茄酱、牛腩，翻炒，加水没过食材，大火煮开后转小火炖1小时30分钟。

3.锅中烧油，倒入番茄，炒出汁，倒入牛腩中，加盐、味精、糖、白醋，翻炒盛出。

热心网友 时间：2022-02-27 05:32

番茄牛腩算是家常菜了，做法不复杂。
1.牛腩用清水冲洗一遍，然后改刀成小块，多浸泡几小时，中途换几次水，去除血污。
2.准备一锅水，放葱姜和少许料酒，冷水放入切好的牛腩，焯水，捞起，再洗净。

然后在压力锅里加适量水，放焯好水的牛腩，以及拍扁的姜蒜、打成结的葱。放料酒、香叶和八角、盐巴搅开，然后盖上锅盖，煮40分钟左右（视自家压力锅大小、食材多少来调节时间，水要放够）。
3.炒番茄“酱”：炒锅内加油烧热，把番茄翻炒出汁水，再改小火略微收汁，放盐巴调味。静待牛腩出锅。
4.牛腩炖好以后，捞出八角、葱姜蒜等配料不用，把牛腩连汤整锅倒进炒好的番茄酱锅里，先拌匀，然后大火烧开，再调小火，慢炖十分钟左右入味即可尝味开吃！

热心网友 时间：2022-02-27 09:37

把番茄洗好。用开水把皮烫掉。牛奶洗好切成段。用开水焯好。放在清水里煮牛腩。放姜葱。等牛腩。快要烂糊的时候放入调料放入番茄。切，好块的番茄。炖几分钟。出国。

热心网友 时间：2022-02-27 13:58

1
牛腩洗干净切块

2
倒入锅中

3
姜切片

4
跟八角一起放入锅中，倒入水

5
加入适量花生油，开中火煮半个小时

6
青红椒去蒂，切块

7
装碟备用

8
葱切段

9
番茄去蒂切块

10
装碗备用

11
碗里加入白糖、生抽、胡椒粉

12
拌匀

13
捞去煮出来的浮沫

14
热锅起油

15
倒入辣椒

16
翻炒两分钟后倒出

17
锅底留油，放入姜片，倒入番茄翻炒

18
煮一两分钟

19
倒入煮好的牛腩

20
压下去煮一会

21
倒入调好的调料

22
拌匀烧开

23
倒入辣椒、葱段

24
拌匀，煮一会

25
关火调入盐，拌匀即可

26
一道美味的番茄牛腩就做好了!

热心网友 时间：2022-02-27 18:36

1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。

2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

3、1.5个小时，中途要是水少要填水。

4、将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。

5、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加；但是要是汤咸了加水就不好喝了。），因为是一大锅。GO ON 炖。

6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着呢。加鸡精。

7、出锅。