奶油怎么做怎么做奶油

发布网友 发布时间：2022-02-26 22:04

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热心网友 时间：2022-02-27 00:06

付费内容限时免费查看回答亲您好！~我的朋友~非常欢 迎您使用百度知道，我是百度知道 答主潘姐！您的问题我已经看 到啦 接下来这道题将由我来回 答哈，打字有点慢需要一点时间 [中国加油]，还请您耐心等待一下哈。不 要着急哈人，万分感谢您的理 解支持止，由此带来的不便敬请 您谅解哈[大红花][大红花][大红花]

发发，就完成好吃细腻的奶油了。

[大红花]亲爱哒无答案已经发给你啦！觉

得我的答案满意的话！[赞同]亲，点

击右边的评价，给我个赞，

万分感谢啊！人人人 乡也可以

关注我，下次遇到类似问题，随时

来咨询我哈祝您生活愉快

万事如意[欧耶]

热心网友 时间：2022-02-27 01:58

用料  

低筋面粉100g黄油80g鸡蛋3个糖一小勺盐1/4小勺水160g淡奶油150-200糖15-20将做法保存到手机步骤 1



将称好重的黄油，水，白糖，盐放进锅里，小火加热。（糖和盐就是为了调味用，所以就用平时常用的调味勺大小就行）

步骤 2



小火加热，加热时轻轻搅拌。千万不要开大火，不然黄油还没有完全融化，水就已经开了。

步骤 3



加热过程中，慢慢加过筛后的面粉

步骤 4



待锅里黄油完全溶解，水开始沸腾时将全部面粉加入。搅拌均匀，然后关火。这一步就会将面粉充分烫熟。

步骤 5



持续搅拌面糊，再一点点，分次加入打散的鸡蛋液，每次加入前一定要充分搅拌均匀。

步骤 6



就这样一点一点加入蛋液，搅拌均匀直到面糊细腻柔滑，提起后可以拉出一个长尾。（注意：蛋液不一定全部加完，所以一定要一点点分次加，充分搅拌均匀再加下一次，观察面糊可以拉出长尾就可以不加了。一切手动搅拌，所以这一步会很累，做好心理准备吧）

步骤 7



面糊做好后转入裱花袋。挤出一个个泡芙胚子。 每一个胚子要有一定距离，因为泡芙会膨胀，预防粘连。（挤的时候距离烤盘一厘米开始挤，还有将尖头按瘪，这样挤出来的泡芙会圆润饱满，烤出来也会好看些。）

步骤 8



烤箱提前预热。中层。190度，时间设定25分钟。（根据每个烤箱温度差异，可以在20分钟后开始观察，基本上泡芙皮这个时候已经膨胀很大了，上色后就可以出锅了，千万别烤糊了。）

步骤 9



我这款烤箱温度190，时间在23分钟就可以出炉了

步骤 10



因为我喜欢用的是有锯齿的裱花嘴挤的泡芙面糊，所以考出来花纹上色会稍微深一些。大家可以根据喜好用圆形裱花嘴上色就会均匀了。

步骤 11

在烤泡芙皮的时候开始做奶油馅，150g淡奶油加15g白糖，打蛋器打发，打至奶油纹路清晰，稳定不动就可以

步骤 12

奶油装入裱花袋，挤进泡芙皮里。美味的奶油泡芙就完成了。追答小贴士

1.面粉必须要低筋面粉，可以提前过筛。鸡蛋需要常温的，否则就会将面糊迅速变冷，三个鸡蛋不一定全部加入，但鸡蛋是泡芙膨胀的原因，基本上最少也要加入两个半鸡蛋，但一定要记住慢慢加入，每次加入必须搅拌均匀。如果在加入两个鸡蛋后面糊已经很稀了，那就好回想是不是前面哪一步做错了，或者太着急关火了。一定要按照步骤慢慢来。

2.搅拌面糊这一步要做好心理准备，我第一次做的时候右臂都快残废了，不过多做几次就习惯了。这一步一定要手动搅拌，我曾经偷懒尝试过用电动打蛋器，最后失败了，我还没有找到原因，不过决定还是手打比较稳妥。

3.还有一点要注意，在烘烤的过程中不要打开烤箱盖，不然泡芙会塌陷。

4.泡芙皮如果过湿，就会塌陷，如果过干就会膨发不起来，所以火候和鸡蛋都很关键。不过按照步骤一定不会错的。我也是一次成功的哦。

5.淡奶油打发程度就是裱花奶油的那种程度。装进裱花袋挤进泡芙里。或者将泡芙切开挤进去。撒点糖分装饰很漂亮。

热心网友 时间：2022-02-27 04:06

我说不对是不是要挨打呀，正宗的奶油其实是牛奶加盐，放在搅拌机里猛打，然后取上层泡沫就是咯，把上层泡沫挤干了就是牛油咯。我劝你不要在家里制作，好象是25升的牛奶才可以制作出一升奶油，有这个力气，不如去买啰。 而且比你自己做的要便宜，雀巢的和光明的质量不错.

热心网友 时间：2022-02-27 06:30

如果想要快速创业的话。建议到专业的培训机构学习哦。