丝瓜怎么做?素炒丝瓜的做法

发布网友 发布时间：2022-02-26 06:44

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-02-26 08:13

前几天制作了一道丝瓜鸡蛋汤，不仅颜色清爽鲜艳，在味道上也是非常美味的。那嫩嫩的丝滑的口感非常好吃。今天去菜市场买菜，顺便又买了两根鲜嫩的丝瓜，但是今天可不做汤了，而是打算用它来素炒。本来丝瓜用来搭配猪肉炒制是比较美味的一道佳肴，但这久因为猪那个什么，大家都知道的，所以只好用它来单独入菜了。

制作教程 【素炒丝瓜】 特点：颜色翠绿、口感丝滑、脆嫩爽口、制作简单、一学就会 需要食材 主料：丝瓜1个 配料：大蒜4瓣、干辣椒2个、食盐适量、食用油适量 ~~~~开始制作~~~~ 步骤1、丝瓜去皮，洗净。切去两端。大蒜去皮一半切成片，一半切成末。干辣椒去蒂切小小段备用。

步骤2、用刀将丝瓜切成块状和片状。因丝瓜中间瓜瓤较多，所以要切大一点。如果切成薄片在炒制时因太薄会粘到一起，受热就不均匀。

步骤3、锅中倒入适量食用油，将干辣椒放入炒至微黄，再放入蒜片炒香。

步骤4、然后将丝瓜倒入锅中，开大火翻炒。如果太干，可加入少许清水。

步骤5、待丝瓜炒至变软，瓜内水分渗出时，加入适量食盐调味，和另一半蒜末，翻炒拌匀后即可出锅。

一道鲜嫩美味的素炒丝瓜就制作完成了。非常的嫩滑爽口哟！

美味呈现

“素炒丝瓜”制作技巧 1、选用丝瓜时要挑选大小适中鲜嫩的，太大容易老，影响口感。太小又不成熟。

2、丝瓜切片或块或小条都可以，切片时可厚一些，这样不容易粘在一起。
3、切好的丝瓜如果不马上制作，可浸泡到清水中。因为丝瓜长时间与空气接触会氧化变色。
4、炒瓜类蔬菜大蒜可以多放一些，先放一部分大蒜增加菜的蒜香味，后面再放一部分可以使香味更持久。
5、炒丝瓜时应大火急炒以缩短烹饪时间，这样可避免营养成分流失过多。

热心网友 时间：2022-02-26 09:31

1.丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；

2.锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；

3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

小诀窍
炒丝瓜不变色的小妙招：这是在老家向邻居家的哥哥学了，丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着，因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化!炒时放入丝瓜就加盐，一直翻炒这样炒出来的汤都是白的，为什么会这样我也不知道，前辈的经验一定要听，因为我试验过。