什么是低筋面粉与普通面粉有什么区别

发布网友发布时间：2022-02-26 07:09

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热心网友时间：2022-02-26 08:55

低筋面粉是普通面粉里面的一种。

面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。
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什么是低筋面粉 与普通面粉有什么区别