苦瓜炖排骨怎么做啊？

发布网友 发布时间：2022-02-26 06:02

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热心网友 时间：2022-02-26 07:31

先把苦瓜用凉水浸一下，十分钟吧，再用开水滚一下，就不苦了，再把锅烧热放油，得热锅凉油才
能不粘锅哈。油78成热时放三四勺子白糖，炒至栗子色，放入排骨，炒至*，加入配料，葱姜盐等。。。加水至排骨表面，大火炖，水开后放入苦瓜。盖锅大火20分钟即可。。。

热心网友 时间：2022-02-26 08:49

原料
苦瓜300克，
排骨300克，精盐3克，味精4克，鸡精粉3克，白糖2克，胡椒粉1克。
制法
（1）苦瓜去子，切成3厘米长的菱形块，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分；排骨剁成与苦瓜相同大小的块，入沸水锅内焯水，去除血污后捞出，沥干水分。
（2）高压锅内加入清水，放入排骨，上火压8分钟（上汽）后倒入锅中，加入苦瓜、精盐、味精、鸡精粉、白糖、略烧入味后撒上胡椒粉，出锅装入汤碗即可。
特点
汤色清爽，鲜中带苦，别有滋味，是炎热夏季消暑之佳肴。