怎么清洗花甲

发布网友 发布时间：2022-02-26 03:50

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热心网友 时间：2022-02-26 05:20

洗花甲时，只放盐就不行，多加这3样，花甲疯狂吐沙，更干净

花甲米线是很多人都喜欢吃的一种小吃，花甲的肉质鲜嫩无比，称为“天下第一鲜”。我们经常会吃到有沙子的花甲，怎么样才能把沙子去除干净呢？洗花甲时，只放盐就不行，多加这3样，花甲疯狂吐沙，更干净！很多人让花甲吐沙，只会往里面放盐，其实只放盐不能够让花甲把沙子吐干净，应该先往里面滴两滴香油，花甲会先张开壳，再撒一些盐刺激花甲吐出沙子，这么处理后的花甲非常的干净，而且没有浓重的腥味。今天小编给大家准备了一款牛肚花甲，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

牛肚花甲

By 不会做饭的一个吃货

配料：

蛤蜊 1000克、牛肚 200克、小白菜 3颗、土豆粉 1袋、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量、啤酒 1瓶

烹饪步骤：

1.花甲吐沙子，加入少许盐可加快吐沙速度

2.焯水，控干水分

3.热锅凉油

4.放入葱姜蒜，豆瓣酱，白糖炒香

5.倒入花甲

6.翻炒

7.放点料酒，放啤酒，烧开，放入喜欢的配菜牛肚

8.大火收汁，出锅

烹饪小贴士：

1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。 2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。 3、闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。 4、选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。 5、选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算。