想要腌出油的咸鸭蛋，在家应该怎么腌制呢？

发布网友 发布时间：2022-02-26 04:10

我来回答

共6个回答

懂视网 时间：2022-02-26 08:32

如何腌制咸鸭蛋？

1.鸭蛋中倒入白酒，浸泡30分钟。

2.准备食用盐，将鸭蛋均匀裹上食用盐。

3.使用纸巾包裹鸭蛋，再用白酒进行浸湿。

4.再次裹上食用盐，用保鲜膜包裹，包裹好的鸭蛋放入容器中，放置阴凉处，腌制20天即可。

总结

1.鸭蛋中倒入白酒。

2.将鸭蛋均匀裹上食用盐。

3.使用纸巾包裹鸭蛋。

4.包裹好的鸭蛋放入容器中。

热心网友 时间：2022-02-26 05:40

说到咸鸭蛋，估计我们最深的印象就是把咸鸭蛋夹在馒头里面，一口咬下去，馒头的甜香和咸鸭蛋的咸香混合在一起，真的是有一种飞起来的感觉，不要太美味，不要太好吃。下面就给大家分享一下在家应该怎么腌制出油的咸鸭蛋。

咸鸭蛋的腌制方法

原材料：鲜鸭蛋、腌制生盐、二锅头或高度白酒、麻椒、八角、茴香、八角茴香

作法：

1、把买来的生鸭蛋清洗用厨房用纸擦拭；

2、清洗擦拭的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下；

3、余量好腌鸭蛋的器皿必须的需水量，在水中加上八角、麻椒、良姜、姜，煮开后文火慢煮5分钟；

4、随后加上盐，不断拌和，直到生理盐水饱和状态；

5、再添加少量高度白酒；

6、卤汁调配好后晾凉捞起来、八角茴香、姜、预留；

7、将腌鸭蛋的密闭器皿清理整洁，凉干水分，倒进卤汁并当心的放侵入过酒的鸭蛋，将卤汁引入到瓶塞下一点，别太满；

8、放到餐厅厨房的厨房橱柜里或阴凉地界大概30---40天左右就可以。

注意事项：

1、加盐量，一般以饱和状态才行，饱和状态就是指煮开的水里再添加盐也不溶解了才行略微多一点一切正常。

2、假如喜爱口味淡的可以少加一点料。

3、加酒是因为让鸭蛋腌的进味更快，也好像更非常容易出油。

4、瓶口一定要封密严紧。

5、此外，没事儿您也别老打开表盖，正中间您想要翻各个还可以，咱不矫情。

6、鸭蛋大的市场交易都是有卖的，您卖的过程中带个强光手电照照别有轻的或坏人嘿嘿。

7、最终，中国非常大看到过就用酒泡之后立即裹盐，装小包装袋也成。

热心网友 时间：2022-02-26 06:58

黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。

热心网友 时间：2022-02-26 08:32

鸭蛋洗干净放入白酒中浸泡，在把用酒泡过的鸭蛋放在盐里面滚一圈，放到阳光下暴晒，两天之后用保鲜膜包起来，再放置阴凉通风的环境中腌制25天，就能得腌出油的鸭蛋了。

热心网友 时间：2022-02-26 10:24

腌制的方式就是先把鸭蛋清洗干净，然后准备好食盐，再把食盐一层一层的铺在鸭蛋的上面，盖好盖子就可以了。

热心网友 时间：2022-02-26 12:32

准备好咸鸭蛋，然后把鸭蛋的表面洗干净放入缸里，再放入一些盐，把鸭蛋放在凉的地方腌制就行。