齐和词语解释

发布网友 发布时间：2024-10-23 22:29

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热心网友 时间：2024-10-24 08:34

齐和，这一词语在古代文献中多有提及，涉及到食物的味道调和与药物的剂量。

在《盐铁论·通有》中，提到在烹饪过程中，厨师通过煎、炒、烹、炸等方法，将不同的食材进行调和，使得食物的滋味达到适口的状态。汉代刘向在《新序·杂事四》中，以五味为例，提到管仲擅长切割，隰明擅长煎熬，宾胥无擅长调和，最终使得食物的口感达到极致。

《礼记·少仪》中也有关于齐和的描述，指的是在食用时，食物与酱汁、饮料的调配达到平衡。汉代郑玄在注释中解释，齐和是指用盐梅等调料进行调和。孔颖达进一步解释，齐和指的是用盐梅等调料对食物进行调和的过程。

此外，在《淮南子·本经训》中，提到在烹饪过程中，需要掌握调料、药物等的剂量，以达到食物的口感平衡。而《汉书·艺文志》则指出，在药物使用时，需要考虑药物的剂量以及汤、火等的施用，以达到药物的最佳效果。

综上所述，齐和一词在古代文献中涵盖了食物的味道调和与药物的剂量调配两个方面。在烹饪中，通过调和不同的食材与调料，使得食物的口感达到极致；在药物使用中，通过调配药物的剂量以及施用方式，以达到最佳效果。齐和一词，体现了古人对于味道与药物调和的高度关注与追求。

热心网友 时间：2024-10-24 08:29

齐和，这一词语在古代文献中多有提及，涉及到食物的味道调和与药物的剂量。

在《盐铁论·通有》中，提到在烹饪过程中，厨师通过煎、炒、烹、炸等方法，将不同的食材进行调和，使得食物的滋味达到适口的状态。汉代刘向在《新序·杂事四》中，以五味为例，提到管仲擅长切割，隰明擅长煎熬，宾胥无擅长调和，最终使得食物的口感达到极致。

《礼记·少仪》中也有关于齐和的描述，指的是在食用时，食物与酱汁、饮料的调配达到平衡。汉代郑玄在注释中解释，齐和是指用盐梅等调料进行调和。孔颖达进一步解释，齐和指的是用盐梅等调料对食物进行调和的过程。

此外，在《淮南子·本经训》中，提到在烹饪过程中，需要掌握调料、药物等的剂量，以达到食物的口感平衡。而《汉书·艺文志》则指出，在药物使用时，需要考虑药物的剂量以及汤、火等的施用，以达到药物的最佳效果。

综上所述，齐和一词在古代文献中涵盖了食物的味道调和与药物的剂量调配两个方面。在烹饪中，通过调和不同的食材与调料，使得食物的口感达到极致；在药物使用中，通过调配药物的剂量以及施用方式，以达到最佳效果。齐和一词，体现了古人对于味道与药物调和的高度关注与追求。