如何在家自制下饭的鱿鱼鲞蒸肉末?

发布网友 发布时间：2024-10-23 22:32

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热心网友 时间：2024-10-24 22:12

在家自制下饭的鱿鱼鲞蒸肉末是一道美味的传统菜肴，它结合了鲜美的海味和鲜嫩的猪肉末，通过蒸制的方式使食材的味道充分融合，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备：
干鱿鱼鲞（干货）适量
猪肉末 300克
姜末 少许
蒜末 少许
青葱 适量
生抽 酌情添加
老抽 少量
料酒 适量
白糖 少许
鸡精/味精 少许
淀粉 少许
香油 少许
胡椒粉 少许
食用油 适量
制作步骤：
鱿鱼鲞的准备：将干鱿鱼鲞提前用温水泡发，泡至软身，再清洗干净，去除内脏和鱿鱼嘴，切成小片或丝备用。注意泡发时间不宜过长，以免失去弹性。
肉末调味：将猪肉末放入碗中，加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
混合材料：将泡发好的鱿鱼鲞和调好味的肉末混合均匀，可以根据个人口味调整肉末和鱿鱼的比例。
蒸制：取一个适合蒸的盘子，将混合好的鱿鱼鲞肉末铺平在盘中。在锅中加入适量水，水开后将装有鱿鱼鲞肉末的盘子放入蒸锅，大火蒸约10-15分钟，直到肉末熟透。
出锅装盘：蒸好后，撒上切好的青葱末，淋上少许香油增加香气，即可出锅装盘。
附加小技巧：如果喜欢口感更加丰富，可以在肉末中加入切碎的香菇、木耳等蔬菜，增加层次感。
享用：将蒸好的鱿鱼鲞肉末与热腾腾的米饭一起享用，其鲜美的海洋风味和肉末的鲜嫩，定能让你食欲大增。
注意事项：
鱿鱼鲞泡发时不要用热水，以免影响口感。
调味料的添加量根据个人口味进行调整，避免过咸或过淡。
蒸制时间不宜过长，以免肉末变老，影响口感。
蒸制过程中注意水不要蒸干，以免锅烧干影响安全。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的鱿鱼鲞蒸肉末，既能享受到海鲜的独特风味，又能满足对肉类的喜爱，是一道非常下饭的家常菜。