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发布时间：2024-10-23 22:00
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问渠哪得清如许
张久礼烧鸡何以在激烈的市场竞争中，立于不败之地？从张利总经理的口中，我们得到了答案。除了风味独特外，食品卫生也很关键。张久礼老人每天都换上雪白的衣帽，干净利落。有两句话常挂在他的嘴边，一句“干净，对得起人家！”另一句“手艺人，必须把活干好！”在他的心中，“保持卫生，就是保卫生命。”这一辈子，老人家唯一的爱好就是做事。店里的荣誉牌匾中，他最钟爱的就是其中的一块，上书“诚实劳动者”。多年来，张久礼烧鸡店始终坚持严格工序、产销一条龙，不批发，不积压，不管卖得多快、宁可少赚钱也不多做的原则，从而使产品的卫生和风味有了切实的保障。正因为做到了这些，张久礼烧鸡才得以迅速地风靡沈城。常常有顾客不惜乘坐出租车前来购买烧鸡，有很多顾客来晚了空手而归，也是经常可以遇见的事。
天道酬勤果满枝
“张久礼五香烧鸡香万家”。这是原辽宁省副省长朱川同志对张久礼烧鸡的评价。弹指一挥间，二十多年过去了。张久礼烧鸡的发展与日俱增，得到了社会和消费者的广泛认可。多次获得奖励，先后被评为“沈阳市风味食品”、“沈阳市消费者最满意的十大品牌”、“沈阳市著名商标”等。“永远不说自己是最好的”这句座右铭，激励着后人把“张久礼”这一名牌一如既往的传承。
喝水不忘挖井人。张久礼老人身前十分关注慈善事业。多次向灾区和福利院捐款捐物。下面的这一段话是沈阳光彩报刊登的老人捐款后的留言：“在旧社会我经历过无数次洪灾，那时候，灾民们家破人亡，流离失所，反动政府不管不问。现在有党和人民政府，有亲人解放军，大家风雨同舟，再大的困难也能战胜。我虽是八旬的老人，可共产党的恩情我永远也不能忘，为党分忧，支持灾民，重建家园，我感到荣幸”。
（注：（部分引自《白天鹅的情人》的博客。）