正宗草莓蛋糕的做法是什么?

发布网友 发布时间：2024-10-23 22:56

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正宗草莓蛋糕是一种美味的甜点，它以新鲜草莓为主要特色，搭配轻盈的蛋糕体和顺滑的奶油，营造出独特的口感和风味。以下是一种制作正宗草莓蛋糕的基本做法：
材料准备：
新鲜草莓：500克
低筋面粉：200克
糖：150克（分成两份）
鸡蛋：4个
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
香草精：1茶匙
盐：1/4茶匙
泡打粉：1茶匙
鲜奶油：300毫升
白巧克力碎片：适量（可选）
步骤一：蛋糕体制作
将鸡蛋和一半的糖放入大碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。
加入牛奶、植物油和香草精，继续翻拌至面糊光滑无颗粒。
将面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。
预热烤箱至180摄氏度，将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即可取出。
蛋糕取出后，放在冷却架上冷却。
步骤二：草莓处理
将新鲜草莓洗净，去蒂，一半切片，一半保留整个形状。
在草莓切片上撒上剩余的糖，静置一会儿，让草莓释放出果汁。
步骤三：奶油制作
将鲜奶油倒入干净的碗中，用电动打蛋器打发至提起打蛋器时奶油能够形成尖尖的小山峰，且不会倒塌。
将打发好的奶油放入冰箱冷藏备用。
步骤四：蛋糕装饰
待蛋糕完全冷却后，用刀将蛋糕横切成两层或三层。
在蛋糕层上涂抹一层薄薄的奶油，然后铺上一层草莓片。
叠上另一层蛋糕，再次涂抹奶油，并装饰上整个草莓和草莓片。
最后将剩余的奶油涂抹在蛋糕的侧面和顶部，用刮刀平滑表面。
如果喜欢，可以在蛋糕表面撒上白巧克力碎片作为装饰。
步骤五：蛋糕完成
将装饰好的草莓蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，让奶油稍微硬化，这样切片时会更加整齐。
取出蛋糕，用锋利的刀切片，享受这美味的正宗草莓蛋糕。
总结：正宗草莓蛋糕的关键在于新鲜的草莓、轻盈的蛋糕体和顺滑的奶油。通过以上步骤，你可以在家制作出美味的草莓蛋糕，无论是作为下午茶还是生日派对的甜点，都会受到大家的喜爱。