两斤猪蹄要好多霸王花

发布网友 发布时间：2024-10-23 07:48

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热心网友 时间：2024-10-24 04:31

霸王花又名剑花，为广东肇庆的特产，其性味甘凉，归肺、胃经，有清热痰、除积热之功。广东民间一到秋冬时常以它煲猪肺，以清肺热、养肺气。而用新鲜的霸王花煲猪蹄肉亦为周末家庭靓汤之一。

新鲜霸王花除了能清热痰、除积热之外，更含有丰富的维生素类，还有新鲜蔬菜的口感，十分合乎广东人家对汤水的要求。再加上配搭猪肉之上品——猪蹄，使之汤品既甘润可口又不腻滞，更能养肺滋阴、消胃肠积滞、大便秘结、口气臭秽等。

材料：新鲜霸王花400克、红枣6个、猪蹄肉500克、生姜3片。

做法：

1.新鲜霸王花洗净；

2.红枣洗净，稍浸泡，去核；

3.猪蹄肉洗净，整块不用刀切；

4.把上述材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调味即可。