米酒鸭步骤/方法

发布网友发布时间：2024-10-23 18:04

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热心网友时间：2024-10-24 19:06

首先，将鸭子反复清洗干净，去除杂毛后剁成小块，准备烫水备用。

在另一个锅中，将烫好的鸭块沥干水分倒入，不放油，慢慢煸出鸭肉里的肥油。

待油几乎全部煸出，鸭块变黄后加入姜片和热水煮开，再炖煮10分钟。

将炖鸭子的汤倒出备用，接着将准备好的辣椒和蒜倒入，加入少许生抽与鸭子同炒，使其上色并出香味。

加入米酒，大火煮开后，将之前倒出的汤倒入，加入适量的盐调味（由于米酒本身带有甜味，故可以不放鸡精），继续用大火炖煮，直至汤汁变浓，接近收干。

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