内蒙黄油饼有什么简单做法?

发布网友 发布时间：2024-10-23 20:29

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内蒙黄油饼，又称蒙古酥饼，是一种流行于中国内蒙古地区的传统点心。它以面粉、黄油和糖为主要原料，口感酥脆香甜，是当地人喜爱的一种小吃。以下是一种简化版的内蒙黄油饼的做法：
【材料】
中筋面粉：500克
黄油（室温软化）：200克
白糖：150克
鸡蛋：1个
牛奶或水：适量（根据面团的情况调整）
泡打粉：5克
盐：少许
【步骤】
准备材料：将黄油提前放置在室温下软化，准备好中筋面粉、白糖、鸡蛋等材料。
和面：在一个大碗中，将软化的黄油和白糖混合均匀，用打蛋器打至颜色稍微发白，体积变大。然后加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
加面粉：将中筋面粉、泡打粉和少许盐混合均匀后，逐渐加入到黄油糖混合物中，边加边搅拌，使其成为面团。
调整面团：根据面团的干湿程度，逐渐加入牛奶或水，边加边揉，直到面团不粘手且有一定的弹性。
静置面团：将和好的面团盖上保鲜膜，放置在一边静置约30分钟，让面团松弛，便于后续操作。
分割面团：将松弛好的面团分割成小剂子，每个剂子大约30-50克，根据个人喜好调整大小。
擀制饼皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形饼皮，厚度大约为3-5毫米。
烘烤：预热烤箱至180°C，将擀好的饼皮放在烤盘上，入烤箱烤制约15-20分钟，或者直到饼皮表面呈金黄色。
出炉冷却：烤好的黄油饼从烤箱中取出，放在烤网上冷却，这样可以保持饼皮的酥脆。
享用：待黄油饼完全冷却后即可享用，此时的黄油饼酥脆可口，香气四溢。
【小贴士】
黄油的选择很重要，最好选择无水黄油，这样做出来的饼皮更加酥脆。
和面时不要过度搅拌，以免面团产生筋性，影响饼皮的口感。
烤制过程中要注意观察颜色变化，防止烤焦。
如果喜欢其他口味，可以在面团中加入香草精、柠檬皮屑或者果仁碎等调味品。
以上就是一种简单的内蒙黄油饼做法，即使在家也能轻松制作出地道的蒙古风味小吃。