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发布时间：2024-10-23 17:18
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北京老正兴饭庄以其独特的风味面点而闻名，这里面点的种类繁多，总计超过百种，每一种都彰显出精致小巧的工艺。其中，船点尤为引人注目，它们仿照花、鸟、鱼、虫等自然元素，制作得栩栩如生，如荣获商业部'金鼎杯'的系列酥点，如螃蟹酥、大虾酥、贝壳酥和花蓝酥，形神兼备，令人赞叹不已。另外，老正兴的名点蟹粉小笼包，口感鲜美，让人回味无穷。
这家饭庄不仅注重面点的风味，还讲究味道的多样性和创新性，选料广泛，加工精细，每一道都蕴含着独特的味道和变幻无穷的口感。在快餐部，他们供应的三鲜烧麦、五彩馄饨、四色包子等，以及鸡丝面、肉末糕和糖豆粥等，品种丰富，满足不同口味的需求。
同时，老正兴还提供各类酥点、粉点、糕点，如月饼和汤圆等特色小吃。特别是上海汤圆，其选材考究，制作精细，皮滑馅腻，色泽洁白，香甜可口，曾多次荣获北京市优质产品称号，堪称一绝。无论是正餐还是小吃，老正兴饭庄都展现出了其独特的风味和精益求精的烹饪技艺。
最早的老正兴是由无锡人蔡正仁、卓人兴于清末同治年间(公元1862年)在上海合伙开办的。蔡卓二人先是在上海街头摆摊，只经营卤肉豆腐、炒鱼粉皮、炒肉百合等家常便饭，两人又集资合开饭馆，取二人名字中的“正”和“兴”字，组成店名叫“正兴馆”以经营河鲜海味菜肴为主，曾被人们誉为“饭店之王”。后因一些同行群起仿冒，才在“正兴馆”的前面加了一个“老”字，叫“老正兴”。