紫苏盐煎鸡有什么简单的做法?

发布网友 发布时间：2024-10-23 10:06

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热心网友 时间：2024-10-23 11:03

紫苏盐煎鸡是一道美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和紫苏的独特香气，不仅味道鲜美，而且营养价值高。以下是一种简单的做法：
材料：
鸡腿肉或鸡胸肉 2只（约500克）
紫苏叶 一把（根据个人口味可适量增减）
盐 适量
黑胡椒粉 少许
生抽（酱油） 1汤匙
料酒 1汤匙
蒜末 1茶匙
姜末 1茶匙
玉米淀粉 2汤匙
食用油 适量
步骤：
准备鸡肉：将鸡腿肉去骨，切成厚约1厘米的片，如果是鸡胸肉，也切成同样大小的片。用厨房纸巾吸干表面的水分。
腌制鸡肉：在鸡肉中加入盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蒜末和姜末，搅拌均匀后腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
紫苏处理：紫苏叶洗净，用厨房纸巾轻轻吸干水分，然后粗略地切碎备用。
上浆：将玉米淀粉均匀撒在腌好的鸡肉上，使每片鸡肉都裹上一层薄薄的淀粉。
煎鸡：在平底锅中倒入适量的食用油，油热后放入鸡肉片，中火煎至两面金黄，鸡肉熟透。注意不要翻动太频繁，以免淀粉脱落。
加紫苏：待鸡肉煎至接近完成时，撒上切碎的紫苏叶，快速翻炒几下，让紫苏的香味释放出来。
出锅：紫苏叶变色变软后，即可关火，将煎好的鸡肉盛出装盘。
装盘：将煎好的紫苏盐煎鸡摆放在盘子里，可以根据个人喜好撒上一些新鲜的紫苏叶作为装饰。
小贴士：
鸡肉的选择可以根据个人喜好，鸡腿肉更加多汁，鸡胸肉则更加健康低脂。
腌制鸡肉时可以适量加入一些糖，以平衡咸味和鲜味。
紫苏叶不宜过早放入锅中，以免过度烹饪失去香味。
如果喜欢更浓郁的紫苏味，可以在煎鸡的过程中多次翻动，让紫苏叶与鸡肉充分接触。
这样一道简单的紫苏盐煎鸡就完成了，既保留了鸡肉的原汁原味，又融入了紫苏的独特香气，适合作为家庭聚餐或是日常饮食中的一道美味佳肴。