我想问问生抽老抽用什么代替

发布网友 发布时间:2024-10-23 10:06

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热心网友 时间:2024-10-23 12:38

酱油一般有老抽和生抽两种。生抽主要用来调味,一般的炒菜或者凉拌菜均可用,亦可用于蘸食,而老抽主要用来调色,一般用于闷煮、红烧菜肴等,不建议蘸食或凉拌。家庭厨房生抽、老抽各备一瓶,即可应对各样烹饪要求。
生抽和老抽的区别:生抽颜色比较淡,呈红褐色。老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。生抽是用来一般的烹调用的,生抽吃起来味道比较咸。老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜的口感。
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