蒙山小炒制作

发布网友 发布时间：2024-10-23 23:29

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热心网友 时间：2024-11-06 01:05

首先，准备食材：鸡蛋一只，虾酱适量；鱿鱼的边脚料切成长度为3厘米的细丝；蒜苔洗净，切成0.5厘米的段备用。

接着，将锅加热，倒入适量的色拉油，烧至七成热后，将鸡蛋轻轻磕入碗中，搅拌均匀，然后以小火将鸡蛋液炒散，形成细碎的蛋花。此时，将切好的鱿鱼丝和蒜苔段加入锅中，大火快速煸炒，约1分钟后，加入适量味精提鲜，出锅装入碗中，待其稍微冷却后，压实成形，再轻轻倒扣到盘子上，形成一道美观的菜肴底座。

接下来，将鸭饼放入盘中，用大火蒸制1分钟，确保鸭饼熟透。然后，取出叠好，优雅地摆放在炒好的鱿鱼丝旁边，为这道菜品增添一份独特的口感层次。

最后上桌时，鸭饼卷着炒好的鱿鱼丝，让食客在享受美食的同时，也能体验到丰富的味道和独特的烹饪技巧。这样的组合，无论是色香味，还是操作过程，都体现了蒙山小炒的精致和用心。