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发布时间：2024-10-23 23:44
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时间：2024-11-09 09:57
金牡丹茶起源于福建省农业科学院茶叶研究所，通过1978年至2002年的杂交育种技术，以铁观音和黄棪为亲本培育而成。在2001年，它被评选为“九五”科技攻关农作物一级优异种质，编号220，而到了2003年，福建省农作物品种审定委员会将其认定为省级品种，编号为闽审茶2003002。
1. 特征与生长
金牡丹属于无性系，灌木型，早生品种，芽叶生长力强且持嫩性强。春季一芽二叶干样中，氨基酸含量约3.9%，茶多酚34.9%，咖啡碱4.4%，水浸出物高达45.2%。它特别适合制乌龙茶，制成的茶叶紧结重实，香气浓郁，滋味醇厚甘甜，具有铁观音的典型风味，且制优率极高。其扦插繁殖能力强，成活率高，适应性强，适合在土层深厚且肥沃的园地种植。
2. 产量与栽培
金牡丹的产量较高，比其亲本增产10%至50%以上，每667平方米可产乌龙茶150公斤。种植时需注意选择肥沃土壤，适当缩小行距和密度，确保幼树健康生长，同时注重有机肥的施用和适时采摘。
3. 制作工艺
金牡丹的制作工艺精细，包括萎凋、做青、炒青、揉捻和干燥等步骤。萎凋阶段通过蒸发水分和酶的作用，形成特有的香气。做青环节则通过控制温度和通风，使叶片边缘呈现红色，形成乌龙茶的特色。炒青则固定品质并转化青草气，揉捻使茶叶卷曲，便于冲泡，而干燥则进一步提高风味，去除苦涩，使茶汤醇厚。
总之，金牡丹茶以其独特的生长条件、优良的品质和精细的制作工艺，展现出武夷岩茶的卓越品质和独特的风味。