鱼尾鱼头烧豆腐做法
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发布时间:2024-10-23 23:25
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热心网友
时间:2024-10-24 02:01
将鳙鱼处理干净,切下鱼头和鱼尾,用刀在鱼身上划上十字花刀,以便入味。
香菇去蒂,洗净后切片。肥瘦猪肉切成薄片,红干椒切末备用。嫩豆腐切成小块,待用。
炒锅置中火上,加入菜籽油,将鱼头和鱼尾煎至表面金黄。加入适量的料酒、精盐、酱油和肉汤,略焖后起锅盛盘。
锅洗净后重新烧热,加入大油,放入豆腐块,煎至两面呈淡*。将鱼头和鱼尾下入豆腐锅内,加入精盐、酱油、料酒、干红椒末和更多肉汤,焖煮约10分钟。
焖煮过程中,确保汤汁充分渗透到豆腐和鱼肉中,增加口感和风味。最后,用湿淀粉勾稀芡,撒上葱花、姜末和适量的胡椒粉,起锅盛盘。至此,一道色香味俱佳的鱼尾鱼头烧豆腐就完成了。