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发布时间：2024-10-23 21:36
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时间：2024-10-27 00:06
草菇作为高温性菌类，其生长发育对温度有严格的要求。在10-44℃范围内，不同品种和阶段对温度的需求各异。担孢子萌芽的理想温度为30-40℃，其中40℃时的发芽率最高，35℃稍次，30℃以下发芽率较低，低于25℃或高于45℃则无法发芽。菌丝生长对温度适应性强，但低于20℃生长缓慢，10℃以下几乎停止，5℃以下或45℃以上则会导致菌丝死亡。
水分方面，草菇偏爱高湿度环境，培养料含水量应在70%左右，空气相对湿度保持在90-95%最为适宜。低于80%的湿度会减缓子实体生长，且表面粗糙无光泽；高于96%则可能导致菇体腐烂和疾病的发生。
光照对草菇的影响主要在生殖生长阶段，它需要光的诱导以形成子实体。然而，草菇对光照强度敏感，适宜的光照范围为50-100lx。强光下，子实体颜色深黑且有光泽；弱光下，颜色则显得暗淡甚至白色。
草菇的养分需求主要来源于葡萄糖、果糖等碳源和蛋白胨、天门冬酰胺等氮源。稻草、废棉和蔗渣是常见的栽培材料。废棉富含天门冬酰胺和谷氨酰胺，是理想的栽培材料。但废棉的氮含量在0.25-1.45%间，栽培时应保持培养料的氮含量在0.6-1%之间，补充大豆粉可以提高产量。
最后，草菇对酸碱度(pH)有要求，适宜范围在4-10.3之间。担孢子萌发的最佳pH值为7.5，菌丝和子实体阶段则分别需要pH 4.7-6.5和8的环境。
草菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在约在本世纪30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。 草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。