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发布时间：2024-10-23 20:47
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时间：8分钟前
凉拌益母草是一道营养丰富的菜肴，它的营养价值不容忽视。首先，它提供的热量为每份大约397.21千卡，对于关注热量摄入的人来说，这可以作为一个参考点。
益母草富含多种维生素，其中维生素B6含量达到0.38毫克，对维持神经系统健康有一定作用。蛋白质含量为13.94克，是构建和修复身体组织的重要成分。此外，它含有16.60克的脂肪，包括必需的脂肪酸，但同时也需要注意适量摄取。
碳水化合物含量为48.90克，是人体能量的主要来源，而膳食纤维高达30.98克，有助于消化和保持肠道健康。在维生素A方面，每份益母草提供357.75微克，对视力和皮肤健康有益。胡萝卜素含量更是惊人，达到2147.50微克，有利于眼睛的视觉功能。
在维生素B群中，硫胺素和核黄素分别提供0.15毫克和0.38毫克，对于神经功能和细胞能量生产有帮助。同时，益母草含有4.57毫克的尼克酸，对心血管健康有益。维生素C的含量为8.25毫克，有助于增强免疫力。
维生素E含量为17.05毫克，是一种强大的抗氧化剂，对皮肤和心脏健康有益。益母草还提供丰富的矿物质，如钙（174.25毫克）、磷（388.33毫克）、钾（1396.43毫克）、钠（2274.13毫克），这些都是维持正常生理功能的关键。同时，镁（117.89毫克）、铁（52.85毫克）、锌（3.67毫克）、硒（4.86微克）、铜（0.32毫克）和锰（5.79毫克）也分别对骨骼、血液、免疫和酶系统有重要作用。
综上，凉拌益母草不仅美味，而且富含多种营养素，对整体健康具有积极影响。但记住，均衡饮食才是关键，适量食用才能充分利用其营养成分。
扩展资料
将益母草摘洗干净,入开水锅中焯透,取出沥水,切段,放入碗内,将胡萝卜片,木耳,银耳入开水锅中焯透,亦放碗内。