饭店里炒的菜为什么这么香?

发布网友 发布时间：2024-10-24 01:42

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热心网友 时间：2024-10-25 16:19

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说是秘密，其实也没有很复杂，就是：花椒水。是不是觉得难以置信，一碗普通的花椒水真的会有这么神奇的功效吗？答案是：没错。不过，饭店大厨们用的花椒水不止是只有花椒这一种原料这么简单，里面还包括了八角、香叶、桂皮这些香料。

花椒水的做法并不复杂，你在家也能做，只需要提前准备好要用的香料和适量的纯净水，先烧热水之后，把花椒放入水中煮沸就可以了，不过不要急着关火哦，要等着它熬出香味，再加入其它的香料，熬煮一会儿，最后过滤，放凉后装入干净的玻璃瓶里面，整个过程只需要半个小时左右，一个做菜的神器就这样诞生了。

炒菜的时候，不管是素菜还是肉菜，加入一点花椒水，立刻会有一种奇特的香味，它还可以用来和料酒一起腌制肉类，总之用法很多，能直接取代花椒。如果平时爱下厨，在家里准备这样一个做菜利器绝对没错，给男朋友做几次饭，相信爱吃外卖爱下馆子的他也会“痛改前非”了。

而且除了增香，让菜变得更可口外。花椒水还有一定的养生功效，它可以增进人的食欲，适量并且有规律的食用花椒还能使血管扩张，达到降低血压的功能，最后，花椒水还可以驱除体内的寄生虫，可谓好处多多。

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